广西教育厅科技项目(200509223)
- 作品数：5 被引量：19H指数：4
- 相关作者：黄卫萍李长友李格萍熊青杨红更多>>
- 相关机构：广西农业职业技术学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：广西教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 菊花脑干制品包装适性研究
- 2013年
- 利用铝箔包装袋和聚乙烯塑料薄膜包装袋2种包装材料进行菊花脑干制品的包装适性试验,通过检测分析6种包装方法下菊花脑干制品在4个月贮存过程中水分、色值、菌落总数、大肠杆菌的变化趋势,优化适合菊花脑干制品的包装方法。试验结果表明,菊花脑干制品的较优包装方案为大铝箔袋套小铝箔袋(Bb),次优包装方案为大聚乙烯塑料薄膜袋套小铝箔袋(Ab)、大铝箔袋套小聚乙烯塑料薄膜袋(Ba),不宜采用聚乙烯塑料薄膜袋包装。
- 李璐雨黄卫萍王秋菊莫艳丽李妮
- 关键词：菊花脑干制品
- 干燥工艺及方法对脱水菊花脑色泽品质影响的研究被引量：4
- 2008年
- 对不同加工工艺的热风干燥脱水菊花脑产品的色泽进行比较,对菊花脑进行微波干燥试验、热风干燥试验、真空远红外线干燥试验。结果表明,在等相对湿度条件下,温度越低,脱水菊花脑的叶绿素的保持越好;在等温度条件下,相对湿度越低,脱水菊花脑的褐变越少、色泽越绿;真空远红外线干燥的脱水菊花脑色泽品质最好,微波干燥的脱水菊花脑色泽品质次之。
- 黄卫萍
- 关键词：菊花脑色泽品质
- 菊花脑热风干燥工艺的研究被引量：5
- 2007年
- 通过正交试验,开展菊花脑热风干燥工艺研究,结果表明:菊花脑热风干燥的优选工艺参数为漂烫温度100℃、漂烫时间150s、浸泡处理配方15%糊精浸泡、干燥温度80℃。
- 黄卫萍杨昌鹏农志荣覃海元
- 关键词：菊花脑热风干燥漂烫浸泡处理
- 菊花脑热风干燥特性试验研究被引量：7
- 2008年
- 利用热风干燥试验装置对菊花脑的热风干燥特性进行研究,探讨不同热风温度(T)、热风相对湿度(φ)对干燥速率的影响,热风温度是影响干燥速率的主要因素。利用3种不同干燥速率模型对试验数据进行拟合,发现菊花脑热风干燥符合指数模型MR=exp(-kt),其中k=0.0922T-9.83φ。
- 黄卫萍李长友李格萍
- 关键词：菊花脑热风干燥
- 菊花脑蔬菜纸加工工艺的研制被引量：5
- 2008年
- 以菊花脑为原料,进行菊花脑蔬菜纸加工工艺的研究。研究结果表明:较理想的配方为0.7%CMC-Na、5%海藻酸钠、5%可溶性淀粉,产品平整,易揭片,咀嚼时不黏牙。
- 黄卫萍杨红熊青
- 关键词：菊花脑蔬菜纸
