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国家科技支撑计划(2009BADB91309-6)

作品数：1 被引量：15H指数：1
相关作者：包建强刘升刘霞饶先军颜丽萍更多>>
相关机构：上海海洋大学福建农林大学北京市农林科学院蔬菜研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 1篇玉米
  • 1篇食品
  • 1篇食品包装
  • 1篇食品包装与储...
  • 1篇甜玉米
  • 1篇贮藏

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇北京市农林科...

作者

  • 1篇颜丽萍
  • 1篇饶先军
  • 1篇刘霞
  • 1篇刘升
  • 1篇包建强

传媒

  • 1篇制冷学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同预冷方法、包装方式、规格和贮藏对甜玉米品质的影响被引量：15
2011年
试验研究了纸箱、塑料箱包装对甜玉米冷库预冷、压差预冷和大(L)、中(M)、小(S)不同规格的甜玉米对冷库预冷效果的影响。比较了冷库预冷后纸箱、纸箱+PE膜包装的甜玉米在0℃冷库贮藏过程中的品质差别。研究结果表明:纸箱、塑料箱包装的甜玉米压差预冷时间比冷库预冷时间分别缩短了60min、10min,相同预冷方式,塑料箱比纸箱包装的甜玉米失重率低,甜玉米预冷时采用塑料箱包装压差预冷效果较好;大、中、小不同规格的甜玉米达到预冷目标温度0℃的时间分别为150min、140min、130min,预冷速率差异大,不同规格的甜玉米应分别预冷;纸箱、纸箱+PE膜两种不同包装的甜玉米分别贮藏到第8、12天感官评价值都降至商品界限3分,此时甜玉米的可溶性糖、Vc、TSS含量分别下降10%、5%、2%,甜玉米必须在此前进行销售。纸箱、纸箱+PE膜两种不同包装对甜玉米贮藏期间营养品质的影响差异大,甜玉米0℃贮藏期间采用纸箱+PE膜包装效果较好。
刘霞刘升包建强饶先军颜丽萍
关键词：食品包装与储藏甜玉米贮藏
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