吉林省科技发展计划基金(21200253)
- 作品数：5 被引量：21H指数：3
- 相关作者：李长田李玉刁盈盈张智文田风华更多>>
- 相关机构：吉林农业大学吉林省蔬菜花卉科学研究所更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 松茸液态发酵菌丝生长量因子的研究被引量：5
- 2012年
- 研究了液态发酵条件下通气量、转速、pH、可溶性淀粉浓度对松茸菌丝生长量的影响,探讨了可溶性淀粉稳定pH的作用机理。试验结果表明:通气量≤0.4vvm时松茸菌丝产量随通气量的增大而增长,当通气量>0.5vvm时,菌丝产量增加不明显;转速增大菌丝产量增加,转速>80r/min,菌丝产量下降;松茸菌丝发酵的最适pH为5.5,初始pH不同,发酵罐中培养基最终的pH趋于6.0;可溶性淀粉是影响松茸菌丝量的重要因子,可溶性淀粉浓度≤4g/100mL时菌丝量随可溶性淀粉浓度的增加而增大,当其浓度为4g/100mL时,菌丝量达22g/L,增产达91.3%。
- 李长田刁盈盈毛欣欣李玉
- 关键词：转速PH可溶性淀粉菌丝生物量
- 刺芹侧耳液体菌种栽培基质筛选
- 2014年
- 将刺芹侧耳液体菌种接入玉米粉、米糠、麦麸,单独或与不同比例组合混合添加以木屑为主的培养基中,发现不同组合与刺芹侧耳生长周期时间、生物学效率和子实体质量有着密切联系。米糠10%、玉米粉20%组合和麦麸10%、玉米粉20%组合的生长周期较短,生物转化率较高。而仅添加米糠30%的组合和米糠20%、玉米粉10%组合出菇质量最优质,综合考虑产量,生产周期与子实体质量麦麸10%、米糠10%和玉米粉10%组合是最适宜侧耳液体菌种的基质配方。
- 秦智亨张智文刘乃旭李长田
- 关键词：刺芹侧耳液体菌种人工栽培
- 传统腌酵调味食品中真菌的概述被引量：2
- 2013年
- 文中对豆酱、酱油、腐乳等主要的传统盐腌发酵调味食品的真菌进行了归纳总结。为发酵食品生产中有益真菌菌种的开发应用以及发酵过程中微生态的研究提供了数据,并为食品安全标准的制定、有害真菌的识别与防治提供了相关依据。
- 张智文李长田
- 关键词：发酵食品调味品真菌
- 少根根霉原变种发酵生产薯蓣皂苷元被引量：8
- 2012年
- 从穿龙薯蓣Dioscorea nipponica中分离得到的一少根根霉原变种Rhizopus arrhizus var.arrhizus菌株,能实现薯蓣皂苷的生物转化。用该菌株发酵穿龙薯蓣D.nipponica生产薯蓣皂苷元,采用高效液相色谱法测定薯蓣皂苷元的含量,其总得率可达3.00%。运用该菌株发酵制备薯蓣皂苷元,操作简单,环保,且得率高。
- 李长田田风华李江楠李玉
- 关键词：发酵穿龙薯蓣生物转化
- 发酵培养松茸菌丝体营养成分分析被引量：6
- 2012年
- 采用气相色谱-质谱法比较分析松茸子实体和液体发酵菌丝体的脂肪酸、氨基酸、芳香物质。结果表明:松茸子实体和发酵菌丝体均含有真菌所常见的棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、油酸成分;二者氨基酸种类相同,但发酵菌丝体中Glu、Asp、Gly、Ala、Lys含量高于子实体;均具有松茸独特香气的主要成分苯乙醛、苯甲醛、2-葵烯醛以及八碳类化合物,是建立松茸质量评价标准的重要参考。综上,松茸发酵菌丝体是工业化开发利用松茸的新资源。
- 李长田刁盈盈于永辉李玉
- 关键词：脂肪酸氨基酸芳香物质气相色谱-质谱法
