青岛市科技发展计划项目(13-1-3-73-nsh)
- 作品数：2 被引量：17H指数：2
- 相关作者：宋惠平魏玉西王文秀许丽娜李钐更多>>
- 相关机构：青岛大学更多>>
- 发文基金：青岛市科技发展计划项目山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 以蛤蜊壳为钙源的L-焦谷氨酸钙制备工艺被引量：3
- 2013年
- 目的为了高值化利用海洋生物资源,以蛤蜊加工产生的大量废弃物——蛤蜊壳为钙源制备L-焦谷氨酸钙。方法蛤蜊壳经去除附着物、粉碎、水飞法处理等预处理步骤制成粉末状钙源蛤蜊壳粉,使之与L-焦谷氨酸直接进行合成反应合成L-焦谷氨酸钙。为了获得最佳工艺条件,在蛤蜊壳粉过量的前提下,采用正交设计法考察了反应温度、反应时间对L-焦谷氨酸钙产量的影响,筛选了L-焦谷氨酸钙分离方法。结果在反应温度为60℃,反应时间为3h,采用真空浓缩到一定程度后再用95%乙醇使其结晶和重结晶,焦谷氨酸钙的产率最大可达88.82%。结论该工艺具有工艺简便、耗能少、产率高等特点,既可以将蛤蜊壳高值化利用制得性能优良的补钙健脑食品,又能解决蛤蜊壳对环境的污染问题。
- 魏玉西崔育倩王文秀宋惠平柳翠青艾桂花
- 关键词：红外光谱
- 不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响被引量：14
- 2015年
- 利用纳豆菌发酵蛤蜊,研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性,并以二者为评价指标,探索其最佳发酵条件。经单因素和正交设计试验结果表明:发酵温度为43℃、接种量为0.6%、发酵时间为48 h、料水比为1∶2(m/V)时发酵产物中游离氨基酸态氮含量最高(转化率可达71.10%);发酵温度为41℃、接种量为0.8%、发酵时间为48 h、料水比为1∶3(m/V)时发酵产物中纳豆激酶活性最高。
- 王文秀于佳李钐魏玉西宋惠平许丽娜
- 关键词：蛤蜊纳豆菌发酵
