博士科研启动基金(G2360279)
- 作品数：4 被引量：53H指数：4
- 相关作者：任文彬陆洁静麦敏琼黄桂颖白卫东更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金广东省科技攻关计划广州市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 紫苏哈密瓜酒的研制被引量：5
- 2010年
- 以紫苏干叶、哈密瓜果肉为原料,研制紫苏哈密瓜果酒。通过对发酵工艺的研究,结果表明,果汁可溶性固形物含量为24%,pH值为4.5,加入20mg/L亚硫酸氢钠,接入3%酿酒酵母菌液,在24℃发酵7d,最后得出的成品紫苏哈密瓜果酒呈深红色,外观澄清透亮,风味独特,品质稳定。
- 任文彬汪薇黄美玲
- 关键词：紫苏哈密瓜果酒
- 《食品营养学》课程教学方式初探被引量：4
- 2010年
- 针对本校的教学情况,通过对课程的教学内容、教学方式和考核方式三方面进行了初步的教学改革探索,取得了一定的效果。
- 任文彬
- 关键词：食品营养学教学方式
- 紫苏的研究概况被引量：39
- 2009年
- 我国有丰富的紫苏资源。传统中药中记载,紫苏是药食兼用高营养作物。综述紫苏的有效成分、功效与发展利用的现状。
- 陆洁静任文彬
- 关键词：紫苏
- 紫苏青梅配制果酒的研究被引量：6
- 2009年
- 以紫苏和青梅为原料研制紫苏青梅果酒。将浸泡的青梅酒基与紫苏红色素提取液进行勾兑调配制作紫苏梅酒,对紫苏浸提液与青梅基酒比值、加糖浓度、pH值等因素进行了研究,确定最佳调配条件为:含糖量35%、pH值为3、紫苏浸提液与青梅基酒比值1∶3,此时酒的感官评价最好。
- 任文彬白卫东黄桂颖麦敏琼
- 关键词：果酒紫苏青梅
