浙江省教育厅高等学校科学研究项目(Z201121258)
- 作品数：9 被引量：30H指数：4
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- 蜕壳后不同时间的软壳三疣梭子蟹常规营养成分含量变化被引量：10
- 2013年
- 在单个体筐养条件下进行三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)蜕壳过程连续观察获得蜕壳后3.0 h内不同时间点的软壳蟹.每隔0.5 h取样一次进行全个体水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和钙含量等常规营养成分测定.结果表明,软壳三疣梭子蟹全个体水分含量为83.49%～87.08%,干物质中粗蛋白含量为49.26%～52.53%,粗脂肪含量为8.06%～10.24%,粗灰分含量为22.18%～31.21%,钙含量为6.28%～7.38%.刚蜕壳的三疣梭子蟹体内水分含量显著低于其他时间点.各时间点软壳蟹粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和钙含量变化不明显.不同软壳阶段水分和钙含量显著高于硬壳蟹(p<0.05),粗蛋白和粗脂肪含量显著低于硬壳蟹可食部分(p<0.05).从常规营养成分看,蜕壳后3.0h内各时间点取样干物质营养成分没有显著差异(p>0.05),表明在蜕壳完成后3.0 h内进行软壳蟹制备是可行的.
- 舒磊母昌考王春琳宋微微李荣华徐永健
- 关键词：海洋生物学三疣梭子蟹营养成分
- 三疣梭子蟹蜕壳周期肝胰腺、外壳和鳃中钙含量的变化被引量：5
- 2012年
- 研究测定了三疣梭子蟹蜕壳周期肝胰腺、鳃和外壳中的钙含量。结果显示,在不同时间,鳃中钙含量变化较小,各时间点差异不显著;蜕壳前期至蜕壳刚完成阶段三疣梭子蟹(软壳蟹)肝胰腺中钙含量最高,蜕壳后第4 d肝胰腺中钙含量最低。三疣梭子蟹外壳中钙含量随着外壳的硬化(钙化)逐渐增加,完全硬化后外壳中钙含量达到最高。研究表明,蜕壳后三疣梭子蟹肝胰腺中钙含量的降低与外壳的钙化之间具有关联性,肝胰腺在三疣梭子蟹蜕壳后钙的储存中起着重要作用,而鳃在钙离子储存中所起的作用可能小于钙转移的作用。
- 黄朝辉母昌考胡丹丹宋微微李荣华王春琳
- 关键词：三疣梭子蟹钙含量
- 三疣梭子蟹软壳硬化阶段肝胰腺的营养成分及脂肪酸组成分析被引量：7
- 2013年
- 采用常规营养物质测定方法和气质联用(GC-MS)技术,研究了三疣梭子蟹软壳硬化阶段肝胰腺的基本营养成分和脂肪酸组成。结果发现在其软壳硬化的过程中肝胰腺指数、粗脂肪和灰分含量逐渐降低,而粗蛋白含量趋势相反;表明脂类是主要的能源物质。共检测出42种脂肪酸,其中C16:0(棕榈酸)、C18:1(n-9)(油酸)和C22:6(n-3)(DHA)是主要脂肪酸;蜕壳后0～6 h,单不饱和脂肪酸(MUFA)在肝胰腺中的含量显著降低(P<0.05),而饱和脂肪酸(SFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量则均有不同程度的上升;6～48 h,MUFA在肝胰腺中的含量逐渐上升,PUFA的含量则与其相反;SFA在6～24 h时降低,随后升高;∑EPA+DHA在肝胰腺中的含量与∑PUFA的含量变化趋势一致。
- 靳立兵母昌考宋微微李荣华王春琳
- 关键词：三疣梭子蟹肝胰腺营养成分脂肪酸
- 三疣梭子蟹软壳蟹肝胰腺的消化酶活力与营养成分分析被引量：1
- 2014年
- 通过生化分析、气质联用和液质联用等技术,系统地研究了三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)软壳蟹肝胰腺的消化酶活力与营养组成。结果表明三疣梭子蟹软壳蟹肝胰腺中粗脂肪的含量最高,达47.97%,但脂肪酶活力却最小;其消化酶活力大小为:淀粉酶>类胰蛋白酶>脂肪酶,且各消化酶活力之间差异显著(P<0.05)。共检出38种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)18种,单不饱和脂肪酸(MUFA)8种,多不饱和脂肪酸(PUFA)12种;其中SFA的含量最高,为33.05%,PUFA次之,占32.45%,MUFA的含量最少,为28.18%。氨基酸组成中谷氨酸含量居首位,共检测出29种氨基酸,包括7种必需氨基酸、2种半必需氨基酸及20中非必需氨基酸;非必需氨基酸占总氨基酸的比例最高,为52.77%;其次为必需氨基酸,占35.39%;半必需氨基酸最低,为11.84%。由此可知,脂类物质是三疣梭子蟹软壳蟹期间主要的能源物质,其脂肪酸和氨基酸的种类及含量与硬壳蟹相比存在着一定的差异。
- 靳立兵王春琳母昌考宋微微李荣华
- 关键词：肝胰腺消化酶常规营养成分
- 池塘养殖三疣梭子蟹的形态性状增长规律研究
- 以1～6月龄三疣梭子蟹为材料,采用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy三种模型分别拟合了体重、体长、全甲宽、甲宽、体高、大螯长节长、大螯不动指长及第一步足长节长共8个形态性状的生长特征,旨在...
- 王燕飞陈晨鲍雪宁母昌考宋微微李荣华彭小明王春琳
- 关键词：三疣梭子蟹形态性状
- 文献传递
- 邻苯二甲酸二丁酯(DBP)胁迫对三疣梭子蟹亚急性毒性被引量：1
- 2013年
- 研究不同浓度邻苯二甲酸二丁酯(DBP)对三疣梭子蟹相关酶活的影响及组织损伤。设置了三个处理浓度(0.03 mg/L、0.2 mg/L和0.4 mg/L)分别在第0、5、10、15、20 d进行取样。结果表明,随着DBP浓度的增大,三疣梭子蟹死亡率升高。在0.03 mg/L浓度组胁迫下,血清超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和碱性磷酸酶(AKP)活性呈现升高-下降交替波动,过氧化物酶(POD)活性在第10 d低于对照组(P<0.05),其余时间与对照组持平,酸性磷酸酶(ACP)活性在第5 d较对照组显著升高(P<0.05),此后一直保持对照组水平;在0.2 mg/L浓度组胁迫下,血清SOD活性呈现先升高后下降的趋势,POD活性变化不明显,CAT活性先下降后升高,此后恢复到对照组水平,ACP活性在第15 d出现最高值,其余时间与对照组持平,AKP活性呈现先升高后恢复的波动趋势;0.4 mg/L浓度组SOD、CAT和AKP活性呈现先升高后下降的趋势,POD活性和ACP活性在第20 d较对照组低(P<0.05),其余时间与对照组持平。组织切片观察可见,DBP胁迫损伤了三疣梭子蟹肝胰腺和鳃组织,DBP浓度越大,胁迫时间越长,损伤越明显。
- 胡丹丹王春琳宋微微母昌考刘帅李荣华
- 关键词：三疣梭子蟹超氧化物歧化酶(SOD)组织切片
- 三疣梭子蟹蜕壳后肝胰腺消化酶活力变化特征研究
- 2013年
- 消化酶是反映机体消化生理状况及对营养物质利用能力的重要指标。本文对三疣梭子蟹蜕壳后不同时间肝胰腺消化酶活力进行了研究，结果显示，蜕壳后肝胰腺中胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶活力在第4～6天达到最高；脂肪酶活力在第6天时达到最高；纤维素酶活力总体较低，在第10～12天达到最高；几丁质酶活力在蜕壳后第4天时酶活力最高。研究表明，三疣梭子蟹蜕壳后，胰蛋白酶和胃蛋白酶活力相对较高，而纤维素酶和淀粉酶活力较低，可能与三疣梭子蟹本身的肉食性特征有关；另外，整个实验期间，三疣梭子蟹肝胰腺脂肪酶活力较低，可能与测定条件有一定的关系。与其他时间点相比，蜕壳后4～6d（蜕壳周期中间阶段）各种酶活力处于较高水平，表明此阶段对食物的消化能力比其他时间更强，这为养殖过程中饵料的合理投喂提供了参考依据。
- 林鹏刘华余作奔母昌考宋微微李荣华王春琳
- 关键词：三疣梭子蟹蜕壳肝胰腺消化酶活力
- 三疣梭子蟹“中宁1号”的形态性状增长规律被引量：4
- 2014年
- 以1-6月龄三疣梭子蟹“中宁1号”为材料，采用Logistic、Gompertz和yonBertalanffy3种模型分别拟合了体质量、体长、全甲宽、甲宽、体高、大螯长节长、大螯不动指长及第一步足长节长共8个形态性状的生长特征，旨在寻找各性状的最佳生长模型，并对其增长规律进行研究。结果表明：三疣梭子蟹体质量性状生长过程以Logistic生长模型（R2=0．999）的拟合效果最佳；除体质量外的其它7个性状则均以yonBertalanffy生长模型（R2为0．990～0．994）拟合效果最好；各性状模型经ANOVA检验后均具有统计学意义（P〈0．01）。根据各性状的最佳生长模型得出各性状的极限值分别为体质量231．44g、体长84．45mm、全甲宽164．44mm、甲宽128．47mm、体高43．69mm、大螯长节长59．96mm、大螯不动指长90．89mm、第一步足长节长37．20mm。体质量的快速生长区间及拐点分别为2．14～3．91月龄及3．02月龄；其它7个性状快速生长区间的始速点为0月龄，终速点为2．05～2．35月龄，拐点在1月龄左右。各性状间的生长速率、生长加速率、相对增长率与绝对增长率存在一定差异。总之，体质量性状生长过程符合“慢一快一慢”的特征，其它性状则表现为“快一慢”的特征。以上结果可为三疣梭子蟹“中宁1号”选择育种及养殖生产提供参考依据。
- 王燕飞陈晨鲍雪宁母昌考宋微微李荣华彭小明王春琳
- 关键词：三疣梭子蟹形态性状选择育种
- 三疣梭子蟹软壳蟹主要营养成分分析与评价被引量：10
- 2013年
- 软壳蟹是指蜕壳后尚未硬化的蟹^[1]。关于三疣梭子蟹的营养成分的研究，苏秀榕等^[2]。最早分析了三疣梭子蟹雌雄生殖腺及肌肉的营养成分。徐善良等^[3]。分析野生与养殖三疣梭子蟹成体肌肉、肝胰腺和卵巢的营养成分。到目前为止，尚未见关于软壳蟹营养成分研究的相关报道。因此，
- 华晓旭黄福勇母昌考宋微微楼乔明王春琳
- 关键词：营养成分分析三疣梭子蟹生殖腺肌肉
- 低温液体速冻对软壳三疣梭子蟹冻藏期间肌肉生化特性的影响被引量：4
- 2014年
- 为明确低温液体速冻对软壳三疣梭子蟹的保鲜效果,通过对持水力、pH、TBA值、肌动球蛋白盐溶性、Ca2+-ATPase活性、巯基含量等理化指标的测定,研究了软壳三疣梭子蟹经-25、-35和-50℃液体速冻处理后在-20℃冻藏过程中生化特性的变化情况。结果表明:随着贮藏时间的延长,三个处理组的pH先减小后增大,TBA值持续上升,其他指标皆呈现逐渐下降的趋势,且在贮藏期前60d内肌动球蛋白盐溶性及Ca2+-ATPase活性差异不显著(p>0.05),但之后开始出现显著差异(p<0.05);在贮藏30d后,三个处理组的巯基含量快速下降且差异显著(p<0.05),-25℃处理组极显著低于-50℃处理组(p<0.01)。综合分析各项指标可知液体速冻温度越低,软壳梭子蟹在冻藏过程中肌肉品质下降越小。
- 黄刚娄永江王春琳
- 关键词：速冻冻藏生化特性
