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湖南省科技计划项目(2010JT4052)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：李嫦王超黄师荣更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇皮粉
  • 1篇湘莲
  • 1篇果胶

机构

  • 1篇湘潭大学

作者

  • 1篇黄师荣
  • 1篇王超
  • 1篇李嫦

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
红湘莲莲皮粉果胶多糖的提取工艺研究被引量：4
2013年
用草酸铵溶液作为提取溶剂提取了红湘莲莲皮粉中的果胶多糖。通过单因素实验法考察了草酸铵浓度、提取温度、提取时间以及料液比等四个因素对果胶多糖得率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为:草酸铵浓度0.7%,提取温度100℃,提取时间2 h,料液比1:30(m/V)。在该条件下,果胶多糖的得率为12.50%。所得果胶多糖经FTIR分析和酯化度测定为低酯化度果胶。
王超李嫦黄师荣
关键词：果胶
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