国家林业科技支撑计划项目(2006BAD19B0903)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 相关作者：黄雪梅黄世能赵霞郑谊张昭其更多>>
- 相关机构：华南农业大学中国林业科学研究院更多>>
- 发文基金：中国林业科学研究院热带林业研究所基本科研业务费专项资金项目国家林业科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 低温贮藏对黄藤笋主要营养物质的影响被引量：10
- 2009年
- 将黄藤笋分别置于3℃、7℃、11℃和25℃条件下进行贮藏,贮藏期间对其主要营养物质进行测定。结果显示,低温能有效抑制黄藤笋还原糖、总糖、可溶性蛋白和Vc等营养物质的下降,延缓纤维素含量上升,是一种可行的贮藏方式;但是,3℃和7℃条件下分别在贮藏第14 d和21 d发生冷害现象。综合以上几个指标及从节能的角度来看,7～11℃为黄藤笋最佳的贮藏温度。
- 郑谊赵霞黄雪梅黄世能
- 关键词：低温贮藏营养物质
- 低温贮藏对黄藤笋3种酶活性的影响被引量：7
- 2009年
- 为探索低温贮藏对黄藤笋采后保鲜的效果及适宜的贮藏温度,研究了3、7、11、25℃4种不同温度处理下,黄藤笋过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。结果显示:低温能明显抑制POD和PPO活性,维持CAT活性,具有延缓黄藤笋采后褐变及衰老进程的作用,是一种有效的贮藏保鲜方法。但在3℃和7℃条件下,黄藤笋易发生冷害,因此11℃为黄藤笋较佳的贮藏温度。
- 赵霞郑谊黄雪梅黄世能张昭其
- 关键词：低温贮藏
