河南省科技攻关计划(0324230030)
- 作品数：3 被引量：21H指数：2
- 相关作者：马歌丽彭新榜卫军马天画陈春涛更多>>
- 相关机构：郑州轻工业学院郑州轻工学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 反应条件对酪蛋白水解度的影响被引量：16
- 2007年
- 通过单因素实验和正交实验研究了用胰蛋白酶水解牛乳酪蛋白的工艺条件。研究结果表明:胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳工艺条件是:pH7.5,温度60℃,底物浓度5%,酶添加量62.44U/g,水解时间140min。在此条件下酪蛋白的水解度达到16.8%。
- 马歌丽彭新榜卫军马天画
- 关键词：酪蛋白胰蛋白酶水解水解度
- 啤酒生产中双乙酰的代谢调控研究被引量：1
- 2006年
- 双乙酰是啤酒生产过程中由酵母在合成氨基酸的途径中产生的重要风味物质,其含量是衡量啤酒成熟的重要标志。本文简要综述了啤酒生产中双乙酰的形成机制和代谢调控研究进展。
- 高建奇马歌丽
- 关键词：啤酒酵母双乙酰代谢调控
- MB22木聚糖酶发酵条件的研究被引量：4
- 2004年
- 通过因素轮换试验和正交试验,对MB22菌产木聚糖酶的培养基配方和发酵条件进行了研究。结果显示最佳培养基组成是:以玉米芯粉和麸皮为碳源,麸皮120g/l,玉米芯280g/l,(NH4)2SO44g/l,CaCO31.5g/l,Tween80,2.0g/l,MgSO4·7H2O1.5g/l;最佳发酵条件为:起始pH5.0,摇床培养温度30℃,转速160r/min,振荡培养84h。在最佳发酵条件下,MB22菌的最高产酶活力可达898.23U/ml。虽然与一些高产菌株相比该菌株的产酶能力还有待于进一步提高,但该试验结果为进一步进行微生物生产木聚糖酶的研究提供了理论依据。
- 彭新榜马歌丽李国毅陈春涛
- 关键词：木聚糖酶发酵条件培养基
