陕西省教育厅产业化培育项目(00KJ004)
- 作品数：5 被引量：20H指数：2
- 相关作者：高新张小燕白海涛李延范晓东更多>>
- 相关机构：西北大学西北工业大学更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅产业化培育项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 胶原蛋白组装过程原子力显微镜的观测被引量：2
- 2006年
- 阐述一种特殊胶原蛋白物质的组装过程,即加入1α-酸性醣蛋白后形成的纤维长距胶原蛋白.通过透析改变胶原蛋白溶液与α1-酸性醣蛋白混合液的pH值,在不同的pH值阶段利用原子力显微镜法(AFM)来辨析稳定的中间结构,获得可靠且分辨率高的样品图像.从而观察到了每个阶段中间纤维的形态和直径.结果表明纤维长距胶原蛋白形成过程中存在明显的中间体.
- 张小燕范晓东高新白海涛李延
- 关键词：原子力显微镜胶原蛋白图像
- 鸡蛋中罗硝唑、甲硝哒唑、迪美唑的分析被引量：1
- 2006年
- 目的研究测定鸡蛋中罗硝唑、甲硝哒唑、迪美唑方法。方法采用高效液相色谱-质谱联用技术。结果试样在用乙腈进行简单萃取和有机溶剂蒸发后,过滤萃取物,并将所得产物直接注入C18柱的LC-MS-MS系统。其中,母系离子[M+H]+由正极气体电离源分裂氩气产生。监测极限、回收率、线性相关性、重现性等有效参数都得以测定。结论方法具有相对快速、灵敏和良好选择性的特点。由于使用了多重控制转移的方法,对试样进行的前处理简单及具有高度的专一性。
- 高新张小燕白海涛张娴
- 关键词：液相色谱-质谱联用鸡蛋甲硝哒唑
- 卵黄高磷蛋白酶解和脱磷对乳化性的影响研究被引量：1
- 2004年
- 卵黄高磷蛋白被发现比别的食品蛋白质的乳化性尤其乳液稳定性高。蛋白酶和磷酸酯酶可使乳化活性和乳液稳定性明显降低;卵黄高磷蛋白的蛋白酶水解导致大肽链(高磷酸化核心区50～210个肽)和小肽链裂解(N-端1～49个肽和C-端211～217个肽);不含小肽的肽不具备优秀的乳化特性,蛋白质中一部分小肽在乳化特性中扮演着重要角色;磷酸酯酶处理后,卵黄高磷蛋白中磷酸酯的静电排斥力对乳化性有显著影响;磷酸充分作用后的残基的这部分蛋白质对高乳化特性至关重要。
- 高新张小燕范晓东杨德玉贾婴琦
- 关键词：卵黄高磷蛋白乳化性蛋白酶解鸡蛋黄
- 乳糖异构化制备乳果糖的研究被引量：13
- 2006年
- 本文介绍了一种生产食品和医药添加剂乳果糖的可行性方法。采用牛乳超滤液作为乳糖来源,蛋壳作为催化剂。这是利用工业废物的一种可供选择的方法。研究了催化剂填料,乳糖浓度以及pH值对乳糖异构化的影响。温度在98℃,采用6mg/ml的催化剂填料,反应60min就可以获得乳果糖的最佳产品。乳果糖的量为1.18g/100ml,通过这种反应条件可以生产出低水平的二级产品(表乳糖,半乳糖以及有机酸)。确定了从65%～92%的乳果糖糖浆中脱除有色副产品的方法。
- 高新张小燕白海涛张娴李延
- 关键词：乳果糖蛋壳
- 超临界流体萃取分离、纯化鸡蛋食品中游离胆固醇被引量：3
- 2005年
- 在含有鸡蛋的食品中,比较两种分离测定胆固醇的方法:一是传统的Soxhlet(索氏提取)法;另一种是超临界二氧化碳萃取(338bar,40℃),并同时进行固相分离(与ODS(装有特殊试剂的器皿)静止相接有一个固相收集器)。鸡蛋面、饼干和甜点均匀混合,然后加入内标物及无水Na2SO4,每种样品的一部分通过联机超临界流体萃取-固相收集法(SFE-SPE)分离,余下部分用石油醚通过传统方法分离。Soxhlet分离后,用SPE作进一步提纯。游离的胆固醇在Soxhlet-SPE和SFE-SPE分离方法中用毛细管气相色谱都可以检测到。两种分离方法得到同样结果。但是,连续的SFE-SPE是Soxhlet方法的一个替代方法。因为它具有很多重要优点,例如分析时间短和溶剂消耗少。
- 高新张小燕白海涛李延范晓东
- 关键词：超临界流体萃取纯化鸡蛋胆固醇
