国家高技术研究发展计划(2006AA10Z343)
- 作品数：31 被引量：300H指数：12
- 相关作者：周剑忠王英李平兰董明盛李莹更多>>
- 相关机构：江苏省农业科学院南京农业大学中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 基于cDNA微阵列数据对乳酸菌生长及应激代谢转录组特征的研究被引量：1
- 2009年
- 应用本实验室编写的perl程序包将GEO数据库中乳酸菌生长、应激代谢相关实验数据和相应的基因组数据整合,构建易于本地查询和访问的MySQL数据库,利用该数据库研究乳酸菌在生长、衰亡及应对不利环境(如胆盐、过氧化氢、碳氮源饥饿)时的转录组特征,并利用MEME软件寻找到了各种情况下部分协同表达基因前导序列的共有motif,即潜在的调控蛋白作用位点。结果表明:除了胆汁和草酸铵对嗜酸乳杆菌细胞代谢特征的影响具有较高的一致性外,面对其他压力环境乳酸菌细胞的应激模式具有较大的差异,有着各自受到特异性诱导表达或抑制的基因群,但在各种情况下翻译(J)、脂类运输和代谢(I)、细胞内运输和分泌(U)相关因的转录水平变化都比较显著,特别是蛋白质翻译相关基因变化最为明显,说明细胞主要通过调控蛋白质翻译相关基因的种类和表达量来对细胞的状态进行调整。
- 李家鹏任琳田寒友乔晓玲
- 关键词：乳酸菌CDNA微阵列
- 含水量对植物乳杆菌冻干粉细胞活性的影响及其贮藏稳定性的研究被引量：7
- 2009年
- 应用真空冷冻干燥技术,研究不同含水量对冻干产品中植物乳杆菌细胞活性的影响和不同保藏温度条件下样品中细胞存活率与复苏活力随时间变化的规律,并建立适用于判定菌体细胞冷冻干燥工艺终点的有效方法。结果表明:具有不同含水量的样品中,植物乳杆菌细胞的存活率间无显著性差异,但随着样品中含水量的降低,植物乳杆菌细胞进入对数生长期的时间逐渐延长,复苏活力也呈下降趋势。贮藏稳定性实验结果表明,-20℃条件下,植物乳杆菌细胞的存活率一直呈现上升趋势,到第515天可达91.46%;4℃条件下,28d内植物乳杆菌细胞的存活率呈上升趋势,到第515天其存活率又下降到53.16%。综上所述,解析干燥初期是植物乳杆菌菌体冻干工艺理想的终点,比较适于植物乳杆菌发酵剂短期和长期保藏的温度条件分别是4℃和-20℃。
- 任琳李家鹏田寒友乔晓玲
- 关键词：真空冷冻干燥技术含水量
- 植物乳杆菌在人体肠道的益生特性被引量：21
- 2007年
- 植物乳杆菌能够通过胃,并定植于肠道,对人体安全。服用植物乳杆菌后,对健康人群和病患者具有特定的医疗保健作用。同时,植物乳杆菌分泌生物活性分子,激发免疫反应,可作为活疫苗在医学上广泛应用。另外,随着L.plantarum WCFS1全基因组序列的测出,可用分子手段(如启动子筛选、R-IVET、DNA微矩阵)研究肠道微生态系统的机制和探索植物乳杆菌更深层次的益生特性。
- 靳志强王延样
- 关键词：植物乳杆菌益生特性活疫苗分子研究
- 侗族酸肉中硝酸盐还原菌的分离筛选及其特性研究被引量：11
- 2009年
- 从传统侗族酸肉中分离到216个菌株,通过快速半定量平板法结合液体培养基产酶实验筛选出具有硝酸盐还原能力的菌株9株,其中1708和1709两个菌株活性最高。该菌株硝酸盐还原能力强、耐盐、不溶血、不产生异味,有开发为肉品发酵剂的潜力。进而对筛选的两个高活性菌株进行生理生化与分子生物学鉴定,结果表明两株菌均为肉葡萄球菌(Staphylococcus carnosus)。
- 董竞冯美琴周超董明盛
- 关键词：硝酸还原酶肉品发酵剂
- 藏灵菇中有益微生物的分离与鉴定被引量：14
- 2009年
- 从藏灵菇样品中分离出5株乳酸菌、3株醋酸菌和2株酵母菌。依据其形态、培养特征、部分生理学特性及细菌16S rRNA序列比对的结果,初步鉴定5株乳酸菌分属于乳杆菌属、乳球菌属和明串珠菌属;3株醋酸菌为醋杆菌属中3个不同种;2株酵母菌分属于酒香酵母属和克鲁维酵母属。
- 李剑周剑忠孙宇辉涂国全王英
- 关键词：藏灵菇有益微生物
- 肉用乳酸菌发酵剂菌株的分离筛选与鉴定被引量：7
- 2011年
- 作者从4种自然发酵肉制品中分离出112株乳酸菌,通过考察菌株的发酵特性和耐受性,最终获得一株性能优良的菌株T1-1。该菌株在添加8 g/dL NaCl和150 mg/kgNaNO2的MRS培养基中生长良好,并且能耐受80℃水浴10 min。通过生理生化鉴定和16S rRNA序列分析,该菌株为植物乳杆菌。
- 崔廷婷王洋戴瑞彤李平兰
- 关键词：肉品发酵剂乳酸菌
- 水开菲儿中一株细菌纤维素生产菌株的分离鉴定及系统发育分析被引量：2
- 2009年
- 王英朱丹宇周剑忠黄开红李剑刘小莉
- 关键词：细菌纤维素RDNA系统发育分析
- 植物乳杆菌耐酸耐胆盐的体外试验及其降胆固醇作用被引量：26
- 2009年
- 目的:研究产胆盐水解酶植物乳杆菌H13的耐酸、耐胆盐特性,在此基础上对其可能的降胆固醇作用机理进行体外试验研究。方法:采用MRS培养基,模拟人体胃酸环境(pH=3)和胆盐环境(0.3%),测定H13菌株在酸性及高胆盐环境作用后的存活菌数,并在此胆盐浓度下测定植物乳杆菌H13的胆盐水解酶活力、降解胆盐能力和胆固醇沉淀量。结果:菌体能够耐受pH3的环境和0.3%的胆盐环境;该菌产生的胆盐水解酶在降低胆固醇方面具有重要作用,酶活性与游离胆酸量、胆固醇沉淀量呈正相关,而且胆盐水解酶对反应底物的特异性不同,以甘氨胆酸钠为佳。结论:植物乳杆菌H13体外降胆固醇作用的机理主要是其产生的胆盐水解酶使胆盐失去共轭作用,在酸性(pH<6.0)条件下,解共轭胆盐与胆固醇形成复合物共同沉淀下来。
- 靳志强王延祥李平兰王玉文
- 关键词：植物乳杆菌胆盐水解酶降胆固醇共沉淀
- 利用16S rRNA序列鉴定分离自开菲尔粒的一株乳杆菌被引量：9
- 2008年
- 对菌株H13的16S rRNA序列进行克隆和测序,并以此为基础构建菌株H13的系统发育树,对菌株H13进行鉴定。应用PCR技术,扩增H13菌株的16S rRNA基因,将其与pEASY-T载体相连接,用Sanger双脱氧链终止法测定序列并将16S rRNA序列与GenBank所选择的同属及非同属的菌进行同源性比较。结果表明:H13菌株16S rRNA基因序列同源性与乳杆菌属10株菌均在89%以上,与所选的植物乳杆菌和类植物乳杆菌的同源性高达99.5%和99.2%,与其他8株乳杆菌属菌株的同源性都小于97%,可进一步确定其为植物乳杆菌或类植物乳杆菌。系统发育进化树结果表明,H13与植物乳杆菌的同源性最为接近。H13最终鉴定为植物乳杆菌,该菌株现在已被中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心收录保存,编号为CGMCC 1357。
- 王延祥秦伟李平兰王玉文张博文
- 关键词：开菲尔粒RRNA植物乳杆菌系统发育树
- 开菲尔粒和西藏灵菇中细菌和酵母群落结构的比较被引量：13
- 2008年
- 用PCR-DGGE指纹图谱比较了开菲尔粒和西藏灵菇中微生物的群落结构。图谱相似性分析,来自不同家庭西藏灵菇中细菌群落的相似性为78%-84%,酵母群落的相似性为80%-92%;不同地区开菲尔粒中细菌群落的相似性为50%-70%,酵母群落的相似性为50%-75%。序列比对显示,开菲尔粒和西藏灵菇中细菌的16S rDNA的V3区序列与乳酸菌16S rDNA序列十分接近,其中最亮条带的序列与乳酸乳球菌的相似性为100%,其它共性条带所对应的为开菲尔囊乳杆菌、肠膜明串珠菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌。酵母的26S rDNA的D1区序列分析表明,开菲尔粒和西藏灵菇中存在单孢酵母和假丝酵母。
- 周剑忠黄开红董明盛江汉湖
- 关键词：开菲尔西藏灵菇细菌群落结构PCR-DGGE
