山东省教育厅科技计划项目(J08LE60)
- 作品数：3 被引量：18H指数：1
- 相关作者：张家国张锐昌蒋秋燕张应龙潘海勇更多>>
- 相关机构：山东商业职业技术学院更多>>
- 发文基金：山东省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：生物学医药卫生化学工程更多>>
- 泥鳅的综合开发利用被引量：18
- 2010年
- 泥鳅营养价值高,活性成分多。本文对泥鳅的营养成分、食用情况、活性成分研究进展及食品安全性等方面进行了综述,为泥鳅的综合开发和利用提供参考。
- 张锐昌蒋秋燕张应龙潘海勇张家国
- 关键词：泥鳅活性成分食品安全
- 两种复方泥鳅粉益肾胶囊组方的比较研究被引量：1
- 2011年
- 目的以冻干泥鳅超微粉胶囊为对照,研究2种复方泥鳅粉益肾胶囊的组方。方法检测实验胶囊的主要功效成分和有毒有害物质。结果 1号胶囊含有皂苷、粗多糖及蛋白质3种功效成分,其含量分别是3.18 mg/g,5.68 mg/g和27.3%;2号胶囊含有粗多糖和蛋白质2种功效成分,其含量分别是:0.62 mg/g和52.3%;冻干泥鳅超微粉胶囊(对照)也含粗多糖和蛋白质2种功效成分,其含量分别为0.64 mg/g和69.0%。1号胶囊中铅、总砷和总汞的含量均符合GB16740-1997的规定,2号胶囊与冻干泥鳅超微粉胶囊中铅和总砷的含量符合GB16740-1997的规定,但总汞的含量超标。结论 1号胶囊的组方合理,宜于开发与应用。
- 张家国孙静张锐昌
- 关键词：皂苷多糖蛋白质
- 复方泥鳅超微粉胶囊的成分分析被引量：1
- 2011年
- 以冻干泥鳅、枸杞、太子参、黄精、百合等为主料,制成了复方泥鳅超微粉胶囊,分析了其主要功效成分、有毒有害物质和微生物指标。结果表明,复方泥鳅超微粉胶囊的功效成分主要由皂苷、多糖和蛋白质构成,其中,总皂苷含量为3.18 mg/g,粗多糖含量达5.68 mg/g,蛋白质含量达27.3%。复方泥鳅超微粉胶囊的有毒有害物质含量和微生物指标均符合《保健(功能)食品通用标准》GB16740-1997的规定。
- 张家国孙静
- 关键词：胶囊皂苷多糖蛋白质
