您的位置： 专家智库 > >

山东省教育厅科技计划项目(J08LE59)

作品数：2 被引量：16H指数：1
相关作者：曹涛王艳君刘同军更多>>
相关机构：山东轻工业学院更多>>
发文基金：山东省教育厅科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌机理
  • 1篇溶菌酶
  • 1篇发酵

机构

  • 2篇山东轻工业学...

作者

  • 2篇刘同军
  • 2篇王艳君
  • 2篇曹涛

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇生物加工过程

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
微生物溶菌酶的研究及应用被引量：16
2011年
微生物溶菌酶是区别于卵清溶菌酶,而是由微生物分泌产生的一种能溶解细菌细胞壁的酶,介绍了微生物溶菌酶的研究历史、分类以及其作用机制。对近年来其在食品、医学、酶工程和饲料工业上的应用进行了综述;分析了溶菌酶应用中存在的主要问题,并对其应用前景进行了展望。
曹涛刘同军王艳君
关键词：抑菌机理
链霉菌G4溶菌酶的产生条件及特性
2011年
对链霉菌G4的产酶发酵条件和溶菌特性进行研究结果表明:蔗糖30 g/L、大豆蛋白胨12.5 g/L、牛肉膏2 g/L,对产酶最为有利;G4溶菌酶最适培养温度33℃,培养时间72 h,培养基初始pH 8。G4溶菌酶的最适作用温度和最适作用pH分别是55℃和6.5,多数金属离子会抑制G4溶菌酶的活性,其中Zn2+、Cu2+、Fe2+、Pb2+几乎可以使其完全失活;对几种细菌、酵母菌的研究表明,G4溶菌酶对卵清溶菌酶不能作用的变形链球菌和金黄色葡萄球菌有很强的溶解活性。
曹涛刘同军王艳君
关键词：溶菌酶发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0