新疆生产建设兵团科技攻关计划项目(2009GG39)
- 作品数：2 被引量：12H指数：2
- 相关作者：吴洪斌郑刚糜漫天赵国华胡娟更多>>
- 相关机构：西南大学新疆农垦科学院第三军医大学更多>>
- 发文基金：新疆生产建设兵团科技攻关计划项目新疆生产建设兵团博士基金重庆市高等学校优秀人才支持计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂的影响被引量：10
- 2011年
- 以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的番茄膳食纤维(TS)、葡萄膳食纤维(GS)和燕麦β-葡聚糖(βG),观察3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂水平的影响。结果发现,βG、TS和GS能显著抑制大鼠血清中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度上升(P<0.05),与高脂模型对照组比较,其浓度平均水平分别下降了30.2%和34.7%;但是3种可溶性膳食纤维对大鼠的体质量、体脂百分率、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和动脉硬化指数AI没有显著影响。TS比βG和GS能更加有效抑制大鼠血清TG浓度升高,βG则比TS和GS能更好地抑制HDL-C浓度降低,但与空白对照组比较,均未达到显著水平。
- 郑刚胡娟吴洪斌明建糜漫天赵国华
- 关键词：可溶性膳食纤维葡萄Β-葡聚糖高脂血症
- 不同处理番茄皮膳食纤维对体外发酵体系短链脂肪酸的影响被引量：2
- 2012年
- 通过模拟人体肠道消化系统,对添加不同处理番茄皮膳食纤维(原料直接粉碎,原料超微粉碎,原料挤压膨化后超微粉碎)进行发酵后产生的短链脂肪酸进行测定,观察不同处理方式对体外发酵液中短链脂肪酸的影响。研究表明:三种不同处理方式均能显著(p<0.05)提高发酵液中乙酸、丙酸及异丁酸的含量,其中挤压膨化后超微粉碎效果较好,分别提高了157%,183%和43%;三种处理方式均能降低反应体系中丁酸及戊酸的含量,其中粗粉碎和挤压膨化后超微降低幅度最大,分别达20.4%和29.7%。三种处理方式对反应体系中异戊酸的产生无显著性差异(p>0.05)。
- 吴洪斌王永刚李烁郑刚吴宏刘成江郭安民王俊刚
- 关键词：番茄皮膳食纤维体外发酵短链脂肪酸
