武汉市科技攻关计划项目(2013020602010307)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 相关作者：王凌伍金娥常超张宏王琨更多>>
- 相关机构：武汉轻工大学更多>>
- 发文基金：武汉市科技攻关计划项目湖北省教育厅重点项目武汉市青年科技晨光计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 基于萤火虫荧光素酶ATP生物发光法灵敏度的研究进展被引量：1
- 2013年
- 在工业化制造过程中,对微生物总数的监测至关重要,尤其是在食品、药品、电子和化妆品等产业。基于萤火虫荧光素酶的ATP生物发光法是一种快速、简便的方法。尽管在上述领域中有部分认可,但由于该法存在对环境的敏感性、微生物的检测限偏高、缺乏检测结果 RLU的标准等局限性,限制其更为广泛的应用。该研究综合分析了该方法的原理、检测步骤、存在的问题,讨论了通过ATP提取方法、提高荧光素酶活性稳定性、引入扩增体系的研究作为提高方法的灵敏度的切入点,并综述了国内外在此方面的研究进展,为研制更稳定、更精确的生物发光方法提供思路。
- 常超王琨王凌伍金娥
- 关键词：三磷酸腺苷
- 响应面法优化冷鲜肉复合保鲜剂的研究被引量：3
- 2014年
- 冷鲜肉中原始菌落总数对其储藏过程中品质的变化有显著影响。根据栅栏因子理论选取了4种栅栏因子温度、pH值、抗菌成分与保水因子研究冷鲜肉的保鲜,研究了乳酸、二氧化氯、多聚磷酸盐复配的保鲜剂。单因素试验表明乳酸浓度在1.5%、二氧化氯在40 mg/kg时抑菌效果显著。采用响应面法,通过中心组合设计试验,以菌落总数的降低率为评价指标,筛选了最佳组合为乳酸为1.4%、二氧化氯为18.7 mg/kg、多聚磷酸盐为4%,且降菌率为90.25%。由此可见,上述4种栅栏因子能很好地起到降低冷鲜肉的菌落总数,起到防腐保鲜的作用。
- 常超王凌伍金娥张宏
- 关键词：冷鲜肉复合保鲜剂
