湖北省教育厅重点项目(D20111403)
- 作品数：6 被引量：63H指数：3
- 相关作者：方尚玲刘超蒋威张家庆陈茂彬更多>>
- 相关机构：湖北工业大学湖北黄山头酒业有限公司更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅重点项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 人工老窖窖泥结晶初步分析被引量：8
- 2014年
- 利用红外光谱及电镜扫描技术对窖泥中的结晶检测分析,结果表明其主要成分为乳酸亚铁、乳酸镁和乳酸铜。结合不同退化程度的窖泥的理化指标,探究人工老窖窖泥退化原因,优化窖泥养护方案,为人工老窖的培养与养护提供理论基础。
- 张家庆宋瑞滨曹敬华徐国俊孙洪浩涂向勇方尚玲
- 关键词：养护
- 栀子红色素转化菌的筛选及其固态转化条件的优化
- 2016年
- 研究以土壤筛选到的一株高产β-葡萄糖苷酶菌株作为固体发酵产酶菌株;对两步法转栀子红色素的工艺条件进行了优化;实验结果表明:向浓缩后的栀子苷废液(稀释400倍,A238=0.603)中添加12.5%的氢氧化钠,50℃磁力搅拌加热3h,添加31.25%柠檬酸,搅拌至柠檬酸完全溶解,4℃冷藏备用;固态发酵产物用去离子水按料液比1∶10,在45℃下浸提2h后用4层纱布过滤,滤液经3层滤纸抽滤,收集上清液,上清液即为粗酶液。50mL粗酶液中添加20mL预处理好的栀子苷后添加2g谷氨酸钠,45℃真空保温28h,然后将转化液沸水浴灭酶3h,此条件下转化生成的栀子红色素溶液稀释60倍在527nm波长下的吸光度为0.588;色价为212,是优化前的1.97倍。
- 孟鑫周敬波徐旭陈茂彬方尚玲
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶栀子苷色价
- 酱香型白酒风味物质主体成分研究进展被引量：28
- 2012年
- 酱香型白酒是我国特有的酒种,其风味物质主体成分的研究是白酒科研领域的热点之一。总结了产酱香风味物质的微生物种类,综述了对酱香型白酒风味物质主要成分研究的结果,并简单介绍了检测酱香型白酒风味物质的方法。
- 李习方尚玲刘超李锐利陈茂彬
- 关键词：酱香型风味物质微生物
- 栀子苷的精制纯化研究
- 2014年
- 应用6种大孔吸附树脂进行静态实验,筛选得到最佳树脂;通过动态实验确定最佳树脂对栀子苷纯化的最佳工艺参数。结果显示,D1300树脂为最佳树脂,其最佳工艺条件为上样液栀子苷废液吸光度值A238nm为1.683 0,吸附流速1.5 mL/min,洗脱流速2 mL/min,梯度洗脱,2 BV水洗,4 BV体积分数为30%乙醇洗脱。收集体积分数30%乙醇洗脱液,浓缩干燥后得到纯度为82.23%的固态栀子苷产品。
- 蒋威徐旭景艳艳杨赞方尚玲
- 关键词：大孔吸附树脂栀子苷精制
- HPLC法测定产酱香芽孢杆菌发酵液中糠醛的含量被引量：2
- 2012年
- 研究了产酱香芽孢杆菌发酵液中糠醛含量测定的条件和方法。采用色谱柱ZOR BAX Eclipse XDB C18(5μm,250mm×4.6 mm);分别选取乙腈和甲醇作为有机流动相,结果发现乙腈分离效果更好,故选取乙腈作为有机流动相。通过不同比例流动相试验,发现样品在流动相为乙睛∶0.1%乙酸水(冰乙酸调)=15∶85(v∶v),柱温30℃;流速1mL/min,波长λ=277nm紫外检测器检测的条件下,糠醛呈现较好的分离效果和重现性。其保留时间为6.50min左右,最低检测浓度为0.04mg/L,平均回收率为101.84%,R SD=1.37%。此方法,准确可靠,重复性好,可对产酱香发酵液中糠醛的测定作参考作用。
- 刘超方尚玲李习张家庆陈茂彬
- 关键词：酱香HPLC发酵液糠醛
- 降低小曲酒中杂醇油含量的研究进展被引量：26
- 2012年
- 小曲白酒是中国白酒的主要酒种之一,年产量约占白酒总产量的35%。可是小曲酒中杂醇油含量普遍比大曲酒高,饮用后容易使人"上头",降低小曲酒中杂醇油的含量已经是众多小曲酒生产商亟需解决的一个问题。根据最近几年的研究现状,综述了多种降低小曲酒杂醇油含量的方法并作出了分析。
- 严锦方尚玲蒋威李锐利陈茂彬
- 关键词：小曲酒杂醇油
