国家高技术研究发展计划(2007AA10Z362)
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
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- 普鲁兰可食膜辐照灭菌后性能变化及储藏稳定性研究被引量：1
- 2009年
- 研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性。结果表明,在辐照剂量小于10kGy的情况下,普鲁兰可食膜抗拉强度提高,水蒸气透过率降低,透光率和阻氧性变化不明显。24周储藏时间内,辐照后的普鲁兰可食膜性能较稳定,所以可食膜采用辐照灭菌具有可行性。
- 杨婷婷童群义
- 关键词：辐照灭菌储藏稳定性
- 金属离子对短梗霉多糖发酵的影晌被引量：4
- 2009年
- 研究了金属离子对出芽短梗霉产色素和产多糖的影响,并优化出有利于提高多糖产量和降低色素含量的金属离子种类。本文先用单因素实验研究了不同金属离子对出芽短梗霉产多糖和产色素的影响,然后用正交实验优化出金属离子的最佳配比。在培养基中添加4μmol/L的Ca2+、2μmol/L的Fe2+、4μmol/L的Mn2+、3μmol/L的Zn2+、1μmol/L的Fe3+有利于短梗霉发酵产多糖。而在培养基中添加4μmol/L的Ca2+、1μmol/L的Fe2+、4μmol/L的Mn2+、3μmol/L的Zn2+、3μmol/L的Fe3+,发酵产黑色素较少。
- 牛登飞童群义
- 关键词：金属离子出芽短梗霉普鲁兰黑色素发酵
- 微波处理对普鲁兰复合膜性能和微观结构的影响被引量：4
- 2009年
- 以普鲁兰、海藻酸钠和羧甲基纤维素钠为主要原料制备可食性复合膜,考察不同微波处理功率、处理时间对可食性复合膜性能的影响。结果表明:复合膜液经微波功率450 W和时间20 s的处理,膜的外观、抗拉强度、阻湿性及阻氧性能均理想。扫描电镜结果显示,微波处理改变了膜的空间结构,使膜表面平滑、均匀,使膜横截面变得致密。
- 董亚童群义杨婷婷
- 关键词：可食性膜普鲁兰微波微观结构
- 不同涂膜方法对水蜜桃冷藏效果的研究被引量：4
- 2009年
- 以"银花露"水蜜桃为试材,用两种方法研究普鲁兰涂膜对冷藏"银花露"水蜜桃品质变化的影响。结果表明:"银花露"水蜜桃贮藏在2±0.5℃低温时,2.0%普鲁兰涂膜处理可以抑制呼吸强度、多酚氧化酶(PPO)活性及过氧化物酶(POD)活性,还原糖、可溶性固形物和丙二醛含量较低,总酸含量较高。
- 董亚童群义
- 关键词：浸涂喷涂
