国家重点基础研究发展计划(2004CB11750)
- 作品数：8 被引量：31H指数：4
- 相关作者：杨倩赵茹茜黄帅陈晓娟邢鹏更多>>
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- 母体妊娠期和哺乳期蛋白限饲对后代育肥猪肌纤维特性的影响
- (目的)为探讨母猪妊娠期和哺乳期(妊娠～断奶)蛋白限饲对后代育肥猪肌纤维特性的影响,(方法)试验选用16头配种日期、系谱、体重、日龄等相近的纯种小梅山初产母猪,采用单因子试验设计,根据在整个妊娠期和哺乳期饲喂不同蛋白水平...
- 邢鹏赵茹茜杨倩
- 关键词：肌纤维类型糖原琥珀酸脱氢酶
- 文献传递
- 母体妊娠期和哺乳期蛋白限饲对后代育肥猪肌纤维特性的影响
- 2011年
- 为探讨母猪妊娠期和哺乳期蛋白限饲对后代育肥猪肌纤维特性的影响,试验选用16头配种日期、系谱、体重、日龄等相近的纯种小梅山初产母猪(80 kg左右),采用单因子试验设计,根据在整个妊娠期和哺乳期饲喂不同蛋白水平(正常水平和限饲水平,限饲蛋白水平为正常蛋白水平的50%)的日粮,将16头母猪随机分为2组:限饲组和对照组,每组8头;母猪正常分娩后,分别选取同窝中接近于平均体重的公猪一头,共16头,仔猪断奶后饲喂正常蛋白水平的日粮至80 kg左右(育肥猪).比较2组后代育肥猪背最长肌的肌纤维类型、糖原含量、乳酸脱氢酶(LDH)活性和琥珀酸脱氢酶(SDH)活性.结果表明:(1)限饲组后代育肥猪Ⅰ型肌纤维面积显著低于对照组(P<0.05),ⅡA和ⅡB型肌纤维面积低于对照组,但差异不显著(P>0.05);限饲组后代育肥猪Ⅰ型肌纤维比例显著降低(P<0.05),ⅡB型肌纤维比例显著升高(P<0.05),但ⅡA型肌纤维比例与对照组间的差异不显著(P>0.05).(2)限饲组后代育肥猪背最长肌中的糖原含量极显著高于对照组(P<0.01);LDH活性与对照组间的差异不显著(P>0.05);SDH活性显著高于对照组(P<0.05).可见,母猪妊娠期和哺乳期蛋白限饲能改变后代育肥猪肌纤维类型的分布,降低肌肉有氧氧化能力,并对肉质产生不利影响.
- 邢鹏赵茹茜杨倩
- 关键词：肌纤维类型糖原琥珀酸脱氢酶
- 母猪限饲对后代断奶仔猪肌纤维特性的影响被引量：3
- 2011年
- 选用16头配种日期、系谱、体重和日龄等相近的纯种小梅山初产母猪,采用单因子试验设计,根据在整个妊娠期和哺乳期饲喂不同蛋白水平的日粮(正常水平和限饲水平,限饲蛋白水平为正常蛋白水平的50%),将16头母猪随机分为2组:限饲组和对照组,比较了2组母猪后代断奶仔猪背最长肌的肌纤维类型及面积、肌糖原含量、乳酸脱氢酶活性以及琥珀酸脱氢酶活性。结果显示:限饲后仔猪Ⅰ型、ⅡA和ⅡB型肌纤维面积均低于对照组,但差异不显著(P>0.05);限饲后仔猪Ⅰ型和ⅡA型肌纤维比例升高,但ⅡB型肌纤维比例降低,差异均不显著(P>0.05)。限饲后仔猪背最长肌中糖原含量显著高于对照组(P<0.05)。限饲后仔猪乳酸脱氢酶活性与对照组相比无显著差异(P>0.05)。限饲后仔猪琥珀酸脱氢酶活性显著低于对照组(P<0.05)。试验结果表明:母猪妊娠期和哺乳期蛋白限饲对后代断奶仔猪肌纤维结构未见显著影响,但降低肌肉有氧氧化能力,对肌肉代谢特性产生不利影响。
- 邢鹏赵茹茜杨倩
- 关键词：肌纤维类型糖原乳酸脱氢酶琥珀酸脱氢酶
- 运输应激对二花脸仔猪与皮特兰仔猪肌纤维特性的影响
- 本文选用了性情温顺,肉质好的二花脸猪与性情暴躁,但肉质欠佳的皮特兰猪为研究对象,应用组织学与组织化学的方法研究了运输应激对两种猪背最长肌的类型、毛细血管密度、乳酸脱氢酶以及糖原的影响。研究发现:(1)二花脸猪运输组Ⅱb型...
- 陈晓娟黄帅赵茹茜杨倩
- 关键词：运输应激肌纤维类型毛细血管密度糖原
- 文献传递
- 骨骼肌细胞整联蛋白研究进展被引量：1
- 2008年
- 整联蛋白是一类细胞表面受体分子家族,可使细胞黏附于胞外基质并介导来自基质的机械信号和化学信号,具有激活胞浆激酶和维持生长因子的生物活性,实现细胞外基质-整联蛋白-细胞内的信号转导功能,调节细胞生长、分化、黏附等生理活动。近来许多研究发现,整联蛋白与肌肉品质也有密切的关系,动物屠宰后肌细胞膜整联蛋白的完整性决定着肌肉系水力的大小。本文对骨骼肌细胞整联蛋白的结构与功能、基本信号构件和整联蛋白与肌肉品质的关系作了详细综述。
- 黄帅陈晓娟杨倩
- 关键词：整联蛋白信号转导钙蛋白酶系水力骨骼肌
- 鸡油和豆油在地方鸡和快大型肉鸡日粮中的使用效果比较被引量：6
- 2008年
- 为了比较鸡油和豆油在地方鸡和快大型肉鸡日粮中的使用效果,试验选用AA肉鸡和北京油鸡,在其日粮中分别添加鸡油和豆油,比较其对生产性能、肌肉品质(胸肌粗脂肪含量、肉色、pH值)和血液脂肪酸代谢的影响。结果表明:AA肉鸡和北京油鸡生产性能与油脂来源无关(P>0.05),只表现品种差异(P<0.001),肉鸡品种和油脂来源对生产性能影响不存在互作关系(P>0.05)。肌肉pH、肉色以及血清游离脂肪酸含量不受肉鸡品种和油脂来源影响(P>0.05);胸肌粗脂肪含量受品种影响,北京油鸡胸肌粗脂肪含量高于AA肉鸡(P<0.10),与油脂来源无关;血清总胆固醇含量受肉鸡品种和油脂来源影响,而且存在极显著互作关系。试验表明肉鸡生产性能及肌肉粗脂肪受肉鸡品种影响,与油脂来源无关,鸡油和豆油对快大型肉鸡和地方鸡生产性能和鸡肉品质没有影响。
- 季冬冬袁建敏王慧颖
- 关键词：鸡油豆油肉鸡胴体品质
- 运输应激对二花脸仔猪与皮特兰仔猪肌纤维特性的影响被引量：7
- 2008年
- 选用性情温顺、肉质好的二花脸仔猪与性情暴躁、肉质欠佳的皮特兰仔猪,应用组织学与组织化学的方法研究了运输应激对这两种猪背最长肌的类型、毛细血管密度、乳酸脱氢酶以及糖原的影响。试验结果:1)运输组的二花脸猪Ⅱb型纤维面积极显著小于运输组皮特兰猪(P<0.01),对照组的二花脸猪Ⅱb型纤维面积显著小于皮特兰猪(P<0.05);两种猪均是Ⅱb型纤维所占比例最大,同一品种内运输组与对照组各型肌纤维面积差异均不显著。2)运输应激后二花脸猪乳酸脱氢酶活性比对照组极显著升高(P<0.01),皮特兰猪比对照组也显著增加(P<0.05)。3)运输应激对两种猪背最长肌中糖原含量影响不大。4)二花脸猪对照组背最长肌单位面积内毛细血管密度(CD)显著高于皮特兰猪运输组与对照组(P<0.05),但毛细血管数与肌纤维数的比值(C/F)差异不显著(P>0.05)。上述结果表明:二花脸猪的肌肉有氧代谢和无氧酵解潜能较强,有利于肌肉在运输应激后保持细胞内稳态;皮特兰猪肌纤维面积大、毛细血管密度低,不利于肌肉进行有氧代谢,易受应激影响。
- 陈晓娟黄帅赵茹茜杨倩
- 关键词：仔猪运输应激肌纤维类型毛细血管密度糖原
- 日粮肌苷酸对肉仔鸡肉质和风味影响的感观评价被引量：8
- 2009年
- 目前人们对采用消费者反映研究小组来进行一些新的食物产品感观评价的正确性和可利用性还存在不同的认识和看法。一些人非常支持采用训练有素的品味员来进行感观评价，认为只有经过专门训练的人才能对一些食品的特性做出严格、客观的评价。另外，这些训练过的人员通常还来自于某行业内部，他们可能对参评产品很熟悉或者了解该产品的特性，从而在进行评价时会受潜意识影响而偏离结果的客观性，这一点也是专业品味员最遭受置疑的原因。
- 张国强马秋刚计成
- 关键词：感观评价肉仔鸡肌苷酸肉质日粮可利用性
- 二花脸仔猪与皮特兰仔猪肌纤维类型特性的比较及其与肉质的关系被引量：6
- 2008年
- 选用性情温顺、肉质好的二花脸猪和胴体瘦肉率高,但肉质欠佳的皮特兰猪为试材,运用组织学和组织化学的方法对2种猪半腱肌、背最长肌和腰大肌的肌纤维进行分型,并对肉质进行了测定.结果表明:(1)二花脸猪各型肌纤维面积均小于皮特兰猪;(2)2种猪半腱肌各型纤维所占比例相近,背最长肌快收缩糖酵解型纤维所占比例最大,而腰大肌则是慢收缩氧化型纤维所占比例最大;(3)二花脸猪背最长肌pH45 min、pH24 h均高于皮特兰猪,pH45 min品种间差异极显著(P<0.01).可见,二花脸猪较小的肌纤维面积与其优良的肉质相关.
- 陈晓娟石坚黄帅赵茹茜杨倩
- 关键词：肌纤维类型肉质二花脸猪皮特兰猪
- 运输应激对2种Hal基因型猪肌纤维特性的影响被引量：1
- 2008年
- 以二花脸与皮特兰杂交F2代猪为研究对象,应用组织学、组织化学方法与电镜技术研究运输应激对2种猪背最长肌琥珀酸脱氢酶(SDH)、乳酸脱氢酶(LDH)、糖原以及肌纤维超微结构的影响,并分析比较了2种氟烷基因(HalNN,Halnn)猪背最长肌各肌纤维类型。研究发现:(1)HalNN猪背最长肌SDH活性比Halnn猪的极显著高(P<0.01);(2)背最长肌LDH活性Halnn猪比HalNN猪的极显著高(P<0.01);(3)Halnn猪糖原含量比HalNN猪的显著高(P<0.05);(4)透射电镜显示HalNN猪背最长肌肌纤维超微结构形态较清晰完整,而Halnn猪肌纤维收缩剧烈,肌节混乱,明带暗带区分不明显,有的肌节甚至降解,线粒体不同程度肿胀和裂解,肌浆网不明显等。结果表明:氟烷基因野生型HalNN猪对运输应激相对不敏感;而阴性纯合子Halnn猪则对应激很敏感,其肌纤维损伤较大。
- 黄帅陈晓娟赵茹茜杨倩
- 关键词：运输应激肌纤维氟烷基因
