江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(2012JSSPITP2637)
- 作品数：2 被引量：13H指数：1
- 相关作者：闫晨焦豫良房耀维王淑军刘姝更多>>
- 相关机构：淮海工学院更多>>
- 发文基金：中央财政支持地方高校发展专项资金江苏省高校自然科学研究项目江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 海洋酵母菌Rhodotorula benthica OY92产γ-氨基丁酸发酵条件优化被引量：1
- 2013年
- 采用响应曲面法对海洋酵母菌株Rhodotorula benthica OY92摇瓶发酵产γ-氨基丁酸的发酵条件进行了优化。在单次单因子试验研究的基础上,利用Plaekett-Burman(PB)设计对发酵条件中相关影响因素的效应进行评价,表明MgSO4·7H2O、NaCl和起始pH显著影响γ-氨基丁酸发酵水平;采用3因素3水平Box-Behnken试验设计优化MgSO4·7H2O、NaCl浓度和起始pH,建立发酵培养基及发酵条件的二次多项式方程,预测获得在MgSO4·7H2O 1.21 g/L,NaCl 4.79 g/L,起始pH 5.75时发酵水平最高。经实验验证,预测值与验证试验平均值接近,在此条件下,γ-氨基丁酸发酵水平由优化前7.39 g/L提高到13.89 g/L。
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- 关键词：海洋酵母RHODOTORULA响应面优化
- 发酵法制备太平洋牡蛎水解液的功能特性及其抗氧化活性被引量：12
- 2013年
- 利用米曲霉发酵太平洋牡蛎肌肉蛋白制备蛋白水解液,研究其功能特性及抗氧化活性。截留不同分子量水解液,考查不同截留分子质量的水解液的抗氧化性、溶解性、乳化性、起泡性。试验结果表明,水解液分子量为1~3ku时,蛋白水解液的抗氧化最强,所有的蛋白水解液均具有良好的溶解性,小分子量多肽的起泡性和乳化性较低。随着多肽液浓度增加,乳化活性指数和乳化稳定性指数降低,但是泡沫膨胀性和泡沫稳定性增加。本研究结果表明,利用米曲霉发酵太平洋牡蛎肌肉蛋白制备的蛋白水解液可用于抗氧化功能性蛋白水解液的开发。
- 刘姝王淑军房耀维吕明生焦豫良闫晨
- 关键词：米曲霉水解液抗氧化功能特性
