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四川省青年科技基金(09ZQ026-045)
作品数:
3
被引量:71
H指数:2
相关作者:
王小军
沈才洪
敖宗华
任剑波
陕小虎
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相关机构:
泸州老窖股份有限公司
四川理工学院
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发文基金:
泸州老窖科研奖学金
国家科技支撑计划
四川省青年科技基金
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相关领域:
轻工技术与工程
经济管理
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轻工技术与工...
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感官
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感官指标
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白酒
机构
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泸州老窖股份...
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四川理工学院
作者
3篇
陕小虎
3篇
任剑波
3篇
敖宗华
3篇
沈才洪
3篇
王小军
2篇
黄治国
1篇
张良
1篇
沈才萍
1篇
刘向阳
1篇
卢中明
1篇
苟云凌
1篇
许德富
传媒
3篇
酿酒科技
年份
2篇
2011
1篇
2010
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我国浓香型大曲产业发展概况
被引量:13
2011年
对我国浓香型大曲产业发展做了简要概述,包括浓香型大曲产地气候、生产企业,以及制曲原料标准、制曲生态园的建设和机械化制曲的现状等。同时介绍了制曲行业相关标准的研究,并展望了制曲产业今后发展中需要改进的一些措施。
敖宗华
陕小虎
沈才洪
张良
王小军
沈才萍
任剑波
刘向阳
关键词:
浓香型大曲
啤酒、葡萄酒和白酒酿酒原料标准化研究进展
被引量:2
2011年
介绍了当前世界主要酒类——啤酒、葡萄酒和白酒酿造所用原料以及各种原料与所产酒品质关系。同时,介绍了国内外相关酒类酿酒原料标准化的研究进展。
敖宗华
苟云凌
沈才洪
陕小虎
卢中明
任剑波
王小军
黄治国
关键词:
酿酒
国内主要大曲相关标准及研究进展
被引量:56
2010年
目前大曲质量鉴定包括感官指标、理化指标以及微生物指标。在企业内有各自的标准,但在行业内没有统一的标准。介绍了酿酒大曲目前国内的研究进展,以及大曲质量的一些相关标准。
敖宗华
陕小虎
沈才洪
许德富
任剑波
黄治国
王小军
关键词:
感官指标
微生物指标
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