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火焰原子吸收光谱法测定不同产地枣果中的矿质元素被引量：9: 2015年; 通过正交法确定火焰原子吸收光谱法的试验参数,测定不同产地枣果及木枣皮花青素粗提物中矿质元素的含量。用正交法考察了TAS-990原子吸收分光光度计的灯电流、乙炔流量、燃烧器高度、光谱带宽等4个重要工作参数,确定了测量钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)等7种矿质元素的最佳工作参数。结果表明,5种枣果中矿质元素的含量差异明显,柳林木枣、台湾牛奶枣、新疆灰枣、河北赞皇枣、新疆和田骏枣、柳林木枣皮花青素粗提物中矿质元素K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn的含量分别为:745.75、745.62、694.70、739.35、721.30、1 567.54 mg/kg;16.65、16.65、58.35、141.65、225.00、16.65 mg/kg;24.00、18.65、13.35、21.85、16.50、70.18 mg/kg;60.20、51.90、50.95、50.95、41.65、609.21 mg/kg;14.88、16.90、30.85、25.55、52.15、130.70 mg/kg;12.50、4.05、4.02、8.25、4.06、91.23 mg/kg;24.40、21.95、57.45、24.40、29.30、176.75 mg/kg。相对标准偏差(RSD)值均在10%以内,精密度良好;矿质元素加样回收率均达到95%以上,表现出较好的稳定性,符合试验要求。可以得出结论:5种不同产地枣果中7种矿质元素含量均较为丰富,其中柳林木枣K、Cu、Fe、Mg等4种元素含量较高;木枣皮花青素粗提物中7种矿质元素含量均明显高于其他5种枣果。; 杨卫民杜京旗赵君; 关键词：枣果正交法火焰原子吸收光谱法矿质元素

枣皮红色素理化性质及其食品添加剂研制被引量：3: 2014年; 以木枣皮为原料，经酶解、微波超声波萃取仪辅助处理、离心、抽滤和真空减压浓缩后获取红色素制品，并对其的理化性质、质量指标及安全性进行研究。红色素制品呈枣红色颗粒状，具有枣香味；易溶于水、甲酸，不溶于其他有机溶剂；对温度、部分金属离子（K^＋、Mg^2＋、Zn^2＋）、蔗糖、苯甲酸钠、柠檬酸具有较好的稳定性；光照对红色素制品有一定的影响，红色素吸光值呈现先降低后升高的趋势；红色素制品对酸碱度十分敏感，在pH1．0—7．0范围内不稳定，pH7．0—14．0较稳定；红色素制品色价为6．52，着色力较弱；经微生物检测，红色素制品菌落总数8×10^-5CFU／mL，细菌污染的可能性很低，大肠菌群MPN值〈3，显色呈阴性，无大肠杆菌。结果表明，枣皮红色素是水溶性极好的色素，具有较好的稳定性，且安全、无毒，可用于食品添加剂的研制。; 于艳琴杜京旗赵君杨卫民; 关键词：枣皮理化性质食品添加剂安全性

Fe_3O_4纳米粒子从枣皮中分离纯化花青素被引量：1: 2015年; 针对枣皮花青素对铁离子较为敏感的现象,利用Fe3O4纳米粒子具有比表面积大,易于磁分离,对小分子可产生吸附效应等特点从枣皮中分离纯化花青素,并对其吸附条件和洗脱效果进行研究。结果表明;Fe2+:Fe3+摩尔比1.2∶2,定性温度30℃,熟化温度75℃,搅拌速度1000r·min-1,p H 9时,用油酸作改性剂,制备的Fe3O4纳米粒子效果较好;温度70℃,p H 11,时间15min下,最适吸附比为0.6g·g-1,UV检测Fe3O4纳米粒子吸附效果良好;温度20℃,p H 3,时间2h,电动搅拌下,丙酮洗脱可使Fe3O4纳米粒子与枣皮花青素完全分离,解吸附效果良好。结论;采用化学共沉淀法制备的Fe3O4纳米粒子对枣皮花青素具有良好的吸附作用,丙酮洗脱既解决了解吸附技术难题,又有效地回收了吸附剂,且工艺简单,易于操作。; 杨卫民杜京旗赵君褚盼盼刘宝琦; 关键词：FE3O4纳米粒子分离纯化

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山西省高等学校科技创新项目(201106)

文献类型

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