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浙江省科技厅新苗人才计划(2007R40G2010057)

作品数：2 被引量：21H指数：2
相关作者：朱威季文静胡福良李英华蓝瑞阳更多>>
相关机构：浙江大学更多>>
发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇王浆
  • 1篇吸湿
  • 1篇吸湿性
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇蜂王
  • 1篇蜂王浆
  • 1篇保湿性
  • 1篇保湿性能

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇胡福良
  • 1篇李英华
  • 1篇季文静
  • 1篇朱威

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
蜂王浆酶解工艺及其产物吸湿保湿性能的研究被引量：12
2009年
目的:探明不同条件下蜂王浆酶解产物的吸湿和保湿性能。方法:利用胰蛋白酶对蜂王浆进行酶解,以鲜蜂王浆和骨胶原为对照,在20℃、相对湿度分别为81%和43%的条件下测定酶解产物的吸湿和保湿性能。结果:在底物质量分数7.5%、酶与底物含量比1.25%、酶解时间4h、pH8的酶解条件下,产物的吸湿和保湿性均高于蜂王浆,且明显优于骨胶原。结论:酶解可提高蜂王浆的吸湿和保湿性,优化酶解工艺能进一步提高产物的这些特性。酶解产物与蜂王浆相比,具有吸湿和保湿性强、相对分子质量小、溶解性好等优点,因此极具开发潜力。
季文静胡福良李英华朱威
关键词：蜂王浆酶解吸湿性保湿性
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