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南京市医学科技发展项目(ZKX07025)

作品数:3 被引量:32H指数:2
相关作者:王艳莉赵士权郭宝福谢国祥陈辉更多>>
相关机构:南京市疾病预防控制中心更多>>
发文基金:南京市医学科技发展项目江苏省卫生厅预防医学科研基金更多>>
相关领域:医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇食品
  • 1篇食品污染
  • 1篇市售
  • 1篇市售蔬菜
  • 1篇蔬菜
  • 1篇污染
  • 1篇污染状况
  • 1篇污染状况分析
  • 1篇硝酸盐

机构

  • 1篇南京市疾病预...

作者

  • 1篇谢国祥
  • 1篇郭宝福
  • 1篇陈辉
  • 1篇赵士权
  • 1篇王艳莉

传媒

  • 1篇旅行医学科学

年份

  • 1篇2011
3 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
南京市市售蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况分析被引量:2
2011年
目的:掌握南京市市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的污染情况,为蔬菜供应安全及安全生产管理提供理论依据。方法:在南京市农贸市场和蔬菜批发市场共11个采集点采集44种蔬菜样品980份,用国标法(GB/T5009.33)分析蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果:不同种类蔬菜中硝酸盐含量差别较大,硝酸盐的含量依次为特菜类>叶菜类>茎类>块根类>瓜菜类>甘蓝类>果菜类>豆类>鳞茎类>菌类;同一类别不同品种蔬菜中硝酸盐含量差别亦较大,从几倍至几十倍;检测的样品中,硝酸盐处于严重污染状态的占28.16%。蔬菜中亚硝酸盐含量相对较低,其含量与蔬菜的新鲜程度有关。结论:南京市市售蔬菜中硝酸盐污染较为严重,应引起足够重视,加强监督管理。
郭宝福谢国祥赵士权王艳莉陈辉
关键词:蔬菜食品污染硝酸盐亚硝酸盐
共1页<1>
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