福建省科技重点项目(2006I0009)
- 作品数：10 被引量：106H指数：5
- 相关作者：陈济琛林新坚李善仁蔡海松胡开辉更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院福建农林大学福州大学更多>>
- 发文基金：福建省科技重点项目福建省发展和改革委员会资助项目更多>>
- 相关领域：生物学化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 大豆肽的研究进展被引量：40
- 2009年
- 本文综述了大豆肽的组成、生产工艺、功能特性及其应用研究,提出了大豆肽研究中存在的问题并展望了其发展前景,为大豆肽的开发利用提供理论参考。
- 李善仁陈济琛胡开辉林新坚
- 响应面分析法优化大豆肽发酵培养基被引量：5
- 2010年
- 采用响应面分析法对大豆肽发酵培养基进行优化,首先采用二水平Plackett-Burman设计对影响大豆肽发酵的8个因素进行筛选,获得影响最大的3个因素为料水比、MgSO_4、糖蜜.再利用响应面分析法对这3个因素进行优化,确定最佳培养基条件为料水比为1∶1.149、MgSO_4浓度为0.048%、糖蜜浓度为0.294%,在此条件下,优化后的大豆肽含量为21.74%,试验值与模型预测值只有1.21%的误差.
- 李善仁陈济琛蔡海松胡开辉林新坚
- 关键词：大豆肽混菌发酵PLACKETT-BURMAN设计响应面分析法
- 大豆肽的制备及其在养殖业中的应用被引量：3
- 2009年
- 大豆肽是大豆蛋白经水解得到的低分子肽混合物,具有比大豆蛋白更优越的理化特性和生理功能,在很多领域引起广泛关注。综述大豆肽的制备方法及其在养殖业中的应用现状,为大豆肽应用于饲料添加剂提供参考。
- 陈济琛李善仁蔡海松林新坚
- 关键词：大豆肽生产工艺
- 混菌发酵豆粕制备大豆肽的研究被引量：20
- 2009年
- 大豆肽是大豆蛋白经水解得到的低分子肽混合物,具有比大豆蛋白更优越的理化特性和生理功能,已在很多领域引起广泛的关注。微生物发酵能够降解大豆蛋白为大豆肽,采用平板培养和混合发酵相结合的方法筛选发酵豆粕的最佳菌株,得到芽孢杆菌CS27和米曲霉混菌发酵组合,利用正交试验优化该混菌组合的发酵工艺。结果表明,芽孢杆菌CS27与米曲霉同时接种,接种比例为2∶1,30℃下发酵48 h,大豆肽质量分数达23.98%,大豆肽得率为51%,为大豆肽的发酵工业化生产提供了参考。
- 李善仁林新坚蔡海松胡开辉陈济琛
- 关键词：发酵豆粕大豆肽混合发酵
- 芽孢菌固态发酵降解豆粕工艺研究被引量：3
- 2008年
- 以工业副产物脱脂豆粕粉为原料,通过芽孢菌发酵将其水解得到大豆肽是对资源的有效利用。以水解度为指标,筛选到降解豆粕能力较强的芽孢菌4株,编号CHD12、CHD16、CHD21和CHD27;以大豆肽含量作为固态发酵产物的评价指标,从4株芽孢菌出发,得到适宜固态发酵降解豆粕的菌株组合(CHD16+CHD27);通过两个(L934)正交试验对该组合的固态发酵工艺进行优化,结果为其产物的大豆肽含量达23.9%,比优化前所得产物的大豆肽含量(14.1%)提高69.5%,比未经发酵处理的培养基中大豆肽含量(4.14%)提高约4.8倍,大豆肽得率达60%。
- 陈济琛陈名洪蔡海松林新坚
- 关键词：发酵豆粕水解度菌株筛选发酵条件优化
- 豆粕的微生物发酵降解被引量：17
- 2008年
- 【研究目的】以脱脂豆粕粉为原料,具产蛋白酶能力的菌株CHD21为生产菌种进行发酵。菌株所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解为大豆多肽。【方法】以水解度作为指标,对菌株CHD21发酵降解豆粕的条件进行了优化。通过液体发酵探讨菌株CHD21适宜的培养基组成、接种时间、接种量与发酵时间。【结论】结果表明:在豆粕含量8%,麸皮含量2%的液体发酵培养基中接种4%的菌龄为19h的液体种子,于温度40℃,转速120r/min条件下发酵48h,豆粕蛋白的水解度可达42%,比条件优化前的水解度提高了40%。
- 陈名洪陈济琛邱宏端林新坚
- 关键词：水解度发酵条件优化
- 豆粕发酵制备大豆肽菌株的筛选被引量：3
- 2009年
- 微生物发酵豆粕可以降解大豆蛋白为大豆肽,试验以蛋白酶活力和水解度为指标,结合液体发酵和固体发酵工艺考察菌株的发酵能力,从而筛选优良的豆粕发酵菌株。结果表明,通过初筛和复筛获得3株能较好发酵豆粕的芽胞菌菌株,为豆粕发酵工艺的研究奠定了基础。
- 李善仁蔡海松林新坚胡开辉陈济琛
- 关键词：发酵豆粕大豆肽水解度菌株筛选
- 降解豆粕菌株的筛选及其发酵工艺研究
- 2008年
- 以脱脂豆粕粉为原料,接入产蛋白酶能力较强的菌株进行发酵,通过菌株所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解为大豆多肽。以蛋白酶活力及水解度为指标逐步筛选降解豆粕的菌株,获得菌株CHD16;以水解度作为指标,对菌株CHD16发酵降解豆粕的条件进行了优化。通过液体发酵探讨菌株CHD16适宜的培养基组成、接种时间、接种量与发酵时间。结果表明:在豆粕含量11%,蔗糖含量2%的液体发酵培养基中接种3%的菌龄为21h的液体种子,于温度40℃、转速120r/min条件下发酵48h,豆粕蛋白的水解度可达58%,比条件优化前的水解度提高了88%。
- 陈济琛陈名洪林新坚
- 关键词：发酵豆粕菌株筛选水解度发酵条件优化
- 三株芽孢杆菌作为益生菌的生物特性被引量：14
- 2010年
- 目的探讨三株枯草芽孢杆菌在胃肠道中的耐受性以及作为益生菌的功能特性。方法人工模拟胃肠道环境,研究芽孢杆菌的耐受存活情况。同时对肠道中致病性金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌的拮抗特性、产酶特性和急性毒性安全试验进行了研究。结果在4h内,人工胃液中存活率在15%～50%之间,活菌数保持107cfu/ml以上,胆汁盐和人工肠液中存活率在50%以上,活菌数保持在108cfu/ml以上。3株芽孢杆菌对病原菌抑菌圈直径在10mm以上;具有较好的蛋白酶和淀粉酶活性;急性毒性试验LD50>20g/kgbw。结论枯草芽孢杆菌能较好的耐受胃肠道环境,能抑制病原菌生长,急性毒性试验安全,可以作为饲用微生态制剂的候选菌种。
- 李善仁陈济琛蔡海松胡开辉林新坚
- 关键词：枯草芽孢杆菌耐受性毒性试验
- 应用响应面法优化嗜热脂肪土芽孢杆菌培养基被引量：1
- 2009年
- 目的:筛选并优化嗜热脂肪芽孢杆菌CHB1液体发酵培养基。方法:通过Plackett-Burman试验和响应面分析方法,确定培养基的主要影响因素和最佳浓度。结果:利用SAS软件进行分析,确定对响应值影响最大的3个因素为豆粕、酵母粉、K2HPO4。最佳培养基组成为0.51%、豆粕浓度为0.425%、K2HPO4浓度为0.994%。根据模型预测得到的理论最大菌数为2.94×108cfu。在初始条件下实验,菌数为2.40×108cfu,在优化的最佳培养基条件下,实际的菌数为3.06×108cfu。菌数比优化前提高了27.3%。试验值与预测值的误差为4.08%。结论:实验值与模型预测值拟合良好。
- 李活孙陈济琛邱宏端林新坚
- 关键词：培养基优化PLACKETT-BURMAN设计响应面分析法
