北京市教委科技计划面上项目(KM200810011010)
- 作品数：3 被引量：15H指数：2
- 相关作者：王昌涛董银卯罗晶杰潘妍吴昊更多>>
- 相关机构：北京工商大学东北农业大学更多>>
- 发文基金：北京市教委科技计划面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 乳清蛋白酶解工艺条件的研究被引量：1
- 2009年
- 以乳清蛋白为原料制备生物活性肽，根据单因素实验研究最佳酶解工艺，乳清蛋白酶解液的水解度最优值固定在27．90％，其最优条件为：反应pH8．5，反应温度55℃，反应时间3h，加酶量3％。另外利用凝胶层析色谱分析酶解后乳清肽的相对分子质量分布，并测定个分子量组分ACE抑制活性。最后，利用高效液相色谱精确测定，酶解产物的相对分子质量主要分布在562．25～1330．63。
- 王昌涛马正创王惠董银卯
- 关键词：酶促水解ACE高效液相色谱
- 沙棘汁抗氧化活性的初步研究被引量：7
- 2009年
- 采用DPPH法、羟自由基、超氧阴离子、对羟基致DNA的氧化损伤的保护作用,研究了沙棘汁的抗氧化能力,并对沙棘汁中各活性成分的含量进行了分析。结果显示,沙棘汁对DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基均有很好的抑制效果,并且对羟基致DNA的氧化损伤具有很强的保护能力。沙棘汁中的VC、总黄酮、总酚含量较高,其总体抗氧化值随着沙棘汁浓度的增加而增加,二者具有剂量效应关系。
- 刘畅王昌涛李刚胡宝忠
- 关键词：沙棘汁抗氧化清除自由基能力
- β-葡聚糖提取分离工艺及其分子量测定研究被引量：7
- 2009年
- 利用单因素和正交试验研究不同因素的不同水平对水提燕麦成分β-葡聚糖的工艺条件的影响。结果表明:β-葡聚糖的最佳提取工艺为提取温度80℃、液料比25:1(ml/g)、pH11、提取时间4h,影响因素由大到小依次为提取温度、pH值、液料比和提取时间,在此最佳工艺条件下得率达17.30mg/g左右。再将提取的粗β-葡聚糖进行纯化,纯度为75.30%,由此可用高效凝胶色谱测定其分子量,得到其平均分子量为9.697×105,平均分子半径为83.8nm,分子构型接近于球状。
- 潘妍吴昊罗晶杰何聪芬董银卯王昌涛
- 关键词：Β-葡聚糖正交试验平均分子量
