国家自然科学基金(31270725)
- 作品数：10 被引量：65H指数：5
- 相关作者：陈文品张敏星穆瑞禄孙伶俐张灵枝更多>>
- 相关机构：华南农业大学广州质量监督检测研究院黔南民族师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金星火计划清远市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 黔南州茶园土壤中优势菌株变幻青霉分离及鉴定被引量：1
- 2018年
- 本实验通过对黔南州茶园土壤中菌种的分离,纯化出变幻青霉,为研究茶园土壤中的变幻青霉对茶树的影响奠定基础。以黔南州茶园土壤为研究对象,采用微生物中的分离纯化技术,通过菌种的形态学特征和ITS序列鉴定出茶园土壤中能作为优势菌种培养的变幻青霉,为生物有机肥的研发提供参考价值。
- 周小露周才富刘丽明罗学尹李兴春周才碧
- 关键词：茶园土壤ITS序列分离纯化
- 普洱茶优势菌株黑曲霉的分离及其功能和安全性研究被引量：12
- 2015年
- 目的了解黑曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性。方法利用平板涂布法从普洱茶中分离、纯化得优势菌株S6,通过分子鉴定为黑曲霉;将黑曲霉按照悬浮液107个/m L,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃、发酵25 d制备得发酵茶样,按照GB 22111-2008进行感官、理化和安全性评价。结果优势菌株黑曲霉纯种发酵的茶样香气浓纯、汤色黑褐色、滋味较平和,达到三级茶叶标准要求,对比对照茶样,具有茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且赭曲霉毒素的含量为3.80μg/kg,低于国内外限量。结论优势菌株黑曲霉可以作为发酵用菌种,适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品吴钟玲张敏星管俊岭李涛穆瑞禄
- 关键词：普洱茶黑曲霉赭曲霉毒素安全性
- 普洱茶卫生与安全控制及相关研究现状被引量：11
- 2013年
- 普洱茶是近30年来发展最快的特种茶,曾多次受卫生安全风波冲击。卫生品质是决定普洱茶产品能否被安全食用、能否作为商品的基本条件,也是普洱茶产业可持续发展的前提。因此在普洱茶的生产、加工、贮存、分配和制造过程中,必须采取各种必要的条件和措施来确保普洱茶制品安全可靠、适合人类饮用且有益于健康。本文从普洱茶的茶园栽培管理、工厂加工与工艺技术特别是不同后发酵工艺、贮藏陈化、长期贮藏、安全评价等环节对普洱茶产品生产的卫生安全控制和研究现状、问题和未来发展进行了较系统的分析。
- 陈文品许玫
- 关键词：普洱茶毒理学评价
- 黑曲霉及其与普洱茶品质关系研究进展被引量：12
- 2014年
- 近年来,黑曲霉菌的研究受到了国内外大量学者的重视,并取得了一系列新进展,这些进展主要集中在:黑曲霉的分离鉴定方法;黑曲霉发酵生产多酚氧化酶、果胶酶和纤维素酶等酶类的机理;黑曲霉对普洱茶色泽、滋味和香气的影响等方面。文章集中对近年来黑曲霉及其与普洱茶品质形成相关的研究进展作简要综述,以期为黑曲霉在普洱茶中研究利用提供一定的参考。
- 周才碧张敏星蒋陈凯黄亚辉陈文品
- 关键词：黑曲霉普洱茶酶类
- 普洱茶优势菌株草酸青霉的功能和安全性研究被引量：5
- 2015年
- 为了解草酸青霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的草酸青霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气甜浓、汤色棕红、味较醇和,茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且展青霉素的含量为10.06μg/kg,低于国内外限量。综上所述,草酸青霉适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品吴钟玲穆瑞禄张敏星
- 关键词：普洱茶展青霉素安全性
- 黔南州茶园土壤中优势菌株烟曲霉的分离·纯化及鉴定被引量：1
- 2018年
- [目的]分离一株适于开发茶园专用有机肥的菌株。[方法]以黔南州茶园优质土壤为材料,进行微生物分离、纯化、形态鉴定及分子鉴定。[结果]通过优质土壤的分离、纯化得到优势菌株S2;该菌株边缘薄,中心有不规则状的条纹,表面呈绒毛状,灰白色,背面淡青色;提取菌株S2 DNA,进行凝胶电泳及PCR扩增,经BLAST比对后发现,病原真菌的rDNA-ITS序列与Aspergillus fumigatus(JQ268555.1)的序列相似度高达100%。[结论]结合形态学与分子生物学鉴定,确定从茶园土壤中分离、纯化得到的菌株为烟曲霉菌。
- 周小露宋丽莎王利荣罗学尹刘丽明马媛周才碧
- 关键词：烟曲霉菌体形态分子鉴定
- 普洱茶优势菌株产黄青霉的功能及安全性研究被引量：5
- 2015年
- 为了解产黄青霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的产黄青霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气甜浓、汤色棕红、滋味较醇和,茶多酚、可溶性糖、茶褐素、红度和黄度等变化较为深刻,且桔青霉素和展青霉素均低于国内外限量。说明产黄青霉适于普洱茶的渥堆发酵,且发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品穆瑞禄吴钟玲张敏星
- 关键词：普洱茶产黄青霉展青霉素安全性
- 茶刺蛾生物学特征及生物防治方法的研究进展被引量：3
- 2018年
- 茶刺蛾是我国茶树的主要害虫,常在茶园暴发成灾,严重地影响茶叶的产量和品质。对茶刺蛾的形态特征、生长发育、发育历期和取食规律等生物学特性进行综述,同时又从生物毒素、生物信息素、植物源农药等方面,阐述了当前行之有效的生物防治方法,以期为新型的茶叶无公害生产技术开发提出一定的参考。
- 周小露刘丽明管俊岭宋加艳罗学尹田茂燕周才碧
- 关键词：茶刺蛾发育历期生物毒素植物源农药
- 普洱茶优势菌株赭曲霉的功能和安全性研究被引量：7
- 2015年
- 为了解赭曲霉在普洱茶渥堆发酵中的功能和安全性,利用普洱茶中分离、鉴定得到的赭曲霉,接种于潮水量35%的云南大叶种晒青毛茶,30℃发酵25 d制备得发酵样,进行感官、理化和安全性分析。结果表明:与对照样相比,发酵样香气浓纯、汤色黑褐、滋味较平和,茶褐素、亮度、红度和黄度等变化较为深刻,且赭曲霉毒素的含量为1.80μg/kg,低于国内外限量。综上所述,赭曲霉适于普洱茶的渥堆发酵,发酵样的安全性高。
- 周才碧陈文品赵振军穆瑞禄吴钟玲张敏星
- 关键词：普洱茶赭曲霉毒素安全性
- 不同年份普洱茶体外降糖降脂作用及其物质基础被引量：20
- 2018年
- 采用体外活性评价方法研究陈年普洱熟茶和生茶的抗氧化、降糖降脂作用,感官审评各茶样的品质,分析普洱茶的活性物质成分含量。结果表明,同一贮存年份的普洱生茶较熟茶具有更高的抗氧化、降血糖、降血脂活性。熟茶组不同贮存时间茶样间的抗氧化、降血脂功效差异不大,降血糖活性随着贮存时间的延长而下降,生茶组不同贮存时间茶样间的抗氧化、降血糖功效差异不大,降血脂活性随着贮存时间的延长先下降后升高,说明普洱茶的降血糖作用可能与多酚类、茶褐素密切相关,其降血脂作用可能与茶多酚、茶色素含量的变化密切相关。感官审评结果表明,随着贮存时间的延长,普洱茶的苦涩味越来越低,陈香和醇厚甜润的滋味品质也越来越突出。
- 孙世利刘雅琼刘瑾张灵枝郑少烘孙伶俐陈文品
- 关键词：普洱茶糖尿病高血脂症生化成分
