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急性热应激条件下肉鸡骨骼肌谷氨酰胺代谢的变化被引量：1: 2013年; 研究急性热应激对肉鸡骨骼肌(胸肌和腿肌)谷氨酰胺(Gln)代谢和血清相关指标的影响。选择常规饲养至35日龄(d)的公AA鸡50只,预饲至42 d时,选取30只随机分成5组(每组6只),分别进行0(Ⅰ组,室温对照组)、4(Ⅱ组)、8(Ⅲ组)、12(Ⅳ组)、16(Ⅴ组)h的急性热应激处理,采血清和骨骼肌样分析。结果表明:与对照组相比,急性热应激显著(P<0.01或0.05)降低了血清的TP、ALB、GLOB、A/G、Gln、ALP,增加了血清Glu、GOT、GPT、CK,影响程度均随着时间的延长而增加。对照组中,腿肌的CP、Gln、Glu、GS高于胸肌(P<0.01或0.05),Glnase低于胸肌(P<0.01)。急性热应激对骨骼肌CP、Gln、Glu和Glnase有降低作用,对GS有增加作用,在处理16 h时均有显著以上差异。试验说明,34℃急性热应激对肉鸡血清和骨骼肌中蛋白质和Gln代谢产生了显著的影响,且存在明显的组织特异性和时间依赖性。; 戴四发陈娥李如兰华金玲车传燕王淑娟蔡治华; 关键词：肉仔鸡骨骼肌谷氨酰胺热应激

谷氨酰胺和葡萄糖对急性热应激肉鸡血清蛋白指标的互作影响被引量：1: 2014年; 研究日粮添加谷氨酰胺(Gln)和葡萄糖(Glu)对急性热应激(AHS)肉鸡血清蛋白生化指标的影响和互作效应。选择常规饲养至35日龄(d)的AA肉鸡96只,分成4组(24只/组),分别在基础日粮中添加0%Gln+0%Glu(Ⅰ组)、1.0%Gln(Ⅱ组)、1.0%Glu(Ⅲ组)、1.0%Gln+1.0%Glu(Ⅳ组),42 d时进行AHS处理并采血清供指标分析。结果表明,1.0%Gln增加了(P<0.05或0.01)AHS处理4h、8h、12h时的球蛋白(Glb)和Gln水平,8h、12h时的总蛋白(TP),12h时的Alb水平,降低了8h、12h时的血清白球比(A/G);1.0%Glu增加了(P<0.01)AHS处理4h、8h、12h时的球蛋白(Glb)。日粮添加Gln和Glu对AHS处理4h、8h、12h血清Gln、TP、Glb和A/G具有明显的互作效应(P<0.05或0.01)。试验证明,日粮添加1.0%Gln对AHS肉鸡的血清蛋白质生化指标具有较强的保护作用,且与1.0%Glu共同添加时的效果更为明显。; 戴四发华金玲蔡治华闻爱友郭伟娜胡洪陈莹莹; 关键词：肉鸡热应激血清蛋白质谷氨酰胺葡萄糖

蚌埠地区美国野山鸡肉品质性状分析被引量：2: 2013年; 研究蚌埠地区引进不同性别美国野山鸡肉品质性状,与地方草鸡、AA肉鸡进行比较分析。选择120 d美国野山鸡、42 d AA肉鸡、120 d草鸡共36只(每个品种公母各6只),采肌肉样进行系水性、酸度、肌纤维、嫩度和部分化学组分等品质性状分析。结果表明,美国野山鸡肌肉的系水力、pH24值、肌纤维密度、剪切力、粗蛋白质量分数明显高于AA肉鸡,水浴损失率、滴水损失率、粗脂肪质量分数明显低于AA肉鸡,草鸡介于野山鸡和AA肉鸡之间;野山鸡肌纤维直径介于草鸡和AA肉鸡之间。3个品种鸡公鸡肌肉的系水力、pH24值、肌纤维密度、粗脂肪质量分数高于母鸡,水浴损失率、滴水损失率、肌纤维直径、剪切力、粗蛋白质量分数低于母鸡。说明美国野山鸡肉品质性状与草鸡、AA肉鸡间存在明显的差异,同时存在明显的性别差异。; 戴四发王立克董炳立李如兰华金玲王文娟; 关键词：草鸡肌肉品质性别

谷氨酰胺对急性热应激肉鸡肌肉品质的保护作用被引量：5: 2014年; 研究谷氨酰胺（Gln）对急性热应激（AHS）肉鸡肌肉品质的保护作用。选择35日龄（d）AA肉鸡180只,随机分成6组（每组3重复,每重复10只）。Ⅰ组为适温对照组,其他为AHS组,分别在基础日粮中添加0%（Ⅱ组）、0.5%（Ⅲ组）、1.0%（Ⅳ组）、1.5%（Ⅴ组）、2.0%（Ⅵ组）Gln,饲养至42 d时进行24h AHS处理。结果表明：AHS增加（P〈0.01或0.05）了肌肉的亮度、滴水损失、硬度、粗蛋白含量和粗脂肪含量,降低了肌肉的红度、系水力、pH45min、弹性、复原性和水分;日粮添加0.5%~2.0%的Gln可不同程度缓解AHS对上述品质指标的影响,但对黄度、水浴损失、pH24h、粗灰分的影响不明显。AHS条件下肌肉的亮度、红度、系水力、滴水损失、硬度、弹性、复原性、水分、粗蛋白含量指标间存在较强的相关性。试验说明,日粮添加Gln对AHS肉鸡肌肉品质具有较好的保护作用。; 戴四发胡洪华金玲车传燕闻爱友姜锦鹏蔡治华; 关键词：肉仔鸡肌肉品质急性热应激谷氨酰胺

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国家级星火计划(2011GA710061)