2024年8月30日
星期五
|
欢迎来到青海省图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
浙江省大学生科技创新项目(2012R462002)
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
相关作者:
王东明
陈茂铨
应俊辉
更多>>
相关机构:
丽水职业技术学院
更多>>
发文基金:
浙江省大学生科技创新项目
浙江省教育厅科研计划
浙江省科技厅项目
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
相关作品
相关人物
相关机构
相关资助
相关领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
轻工技术与工...
主题
1篇
泡菜
1篇
香辛料
机构
1篇
丽水职业技术...
作者
1篇
应俊辉
1篇
陈茂铨
1篇
王东明
传媒
1篇
食品科技
年份
1篇
2014
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
几种香辛料对泡菜质量的影响
被引量:6
2014年
八角茴香、五味子等对大肠杆菌具有抑茵作用,香辛料对不同类型乳酸茵生长有一定影响,但对整体发酵质量影响不大,pH值在3.89-4.20之间,相差幅度小于10%。香辛料作为泡菜发酵原料,能改善泡菜的风味,降低亚硝酸盐含量作用,其中以生姜抑制作用最明显。
陈茂铨
应俊辉
王东明
关键词:
香辛料
泡菜
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张