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吉林省科技发展计划基金(20010227-1)

作品数：1 被引量：18H指数：1
相关作者：李延辉郑明珠刘景圣更多>>
相关机构：吉林农业大学吉林农业科技学院更多>>
发文基金：吉林省科技发展计划基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇仁油
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化
  • 1篇粉末油脂

机构

  • 1篇吉林农业科技...
  • 1篇吉林农业大学

作者

  • 1篇刘景圣
  • 1篇郑明珠
  • 1篇李延辉

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微胶囊化榛仁油的制备工艺研究被引量：18
2006年
榛仁油中不饱和脂肪酸含量高达95.2%,极易氧化变质,且与食品原料不易混合均匀。本研究采用微胶囊化技术,将液态的榛仁油制成固体粉末油脂。试验结果表明,喷雾干燥工艺参数为:均质次数为3次、均质压力为40MPa、进料温度40～50℃、进风温度180℃、出风温度90℃,在此工艺条件下微胶囊化榛仁油的效率可达到87%以上。制取的粉末榛仁油微胶囊为乳白色粉末,水分含量2.53%,密度0.71g/cm3,溶解度97.1%,平均粒度16.7μm。
李延辉郑明珠刘景圣
关键词：微胶囊粉末油脂喷雾干燥
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