福建省教育厅资助项目(JA11076)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
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- 菠萝蛋白酶部分酶学性质的研究被引量：9
- 2014年
- 通过菠萝蛋白酶的最佳吸收峰、酶的浓度及大小,红外光谱分析和酶活性的测定,研究菠萝蛋白酶的部分性质。结果表明,菠萝蛋白酶具有热稳定性,其大小约为28.8kD,且最适温度为60℃,最适pH为7.5。Fe2+对菠萝蛋白酶有激活作用,Zn2+、Cu2+低浓度有促进作用,高浓度有抑制作用,NaCl对菠萝蛋白酶能起到一定的保护作用、KCl对酶反应影响不大,MgSO4·7H2O和无水CaCl2对菠萝蛋白酶活性均有一定程度的抑制作用。菠萝蛋白酶经pH2.5胃蛋白酶和pH3.2胃蛋白酶作用后,随处理时间的延长,其酶活力都呈下降的趋势。其中,pH2.5条件下的胃蛋白酶对菠萝蛋白酶活力的影响较大。表明在模拟猪胃条件下pH2.5胃蛋白酶对菠萝蛋白酶影响较大。
- 黄志坚董瑞兰罗刚江和基
- 关键词：菠萝蛋白酶金属离子胃蛋白酶
- 菠萝蛋白酶体外抑制小肠黏膜上皮细胞黏附K88^+ ETEC的作用被引量：4
- 2014年
- 采用体外细胞黏附模型,研究菠萝蛋白酶对K88+产肠毒素大肠杆菌(ETEC)黏附大鼠小肠黏膜上皮细胞的抑制作用.结果表明:菠萝蛋白酶能显著降低K88+ETEC的黏附率,且与庆大霉素的抑菌效果相当(P>0.05).由此可以推测,菠萝蛋白酶能体外抑制K88+ETEC菌毛黏附上皮细胞,阻止K88+ETEC对肠道的侵袭,为临床提供一定的理论依据.
- 黄志坚董瑞兰罗刚江和基
- 关键词：菠萝蛋白酶
