国家自然科学基金(39870469)
- 作品数：5 被引量：39H指数：3
- 相关作者：秦智伟刘宏宇周秀艳刘珊珊怀凤涛更多>>
- 相关机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省博士后基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- 农药对土壤酶活性影响的研究进展被引量：13
- 2009年
- 随着农药对土壤污染的日益严重,越来越多的研究者将土壤酶作为指示剂,检测农药对土壤环境条件的影响,并根据土壤酶活性的变化来判断污染物对土壤的毒害程度,这也是从土壤生物化学角度探索环境保护的一个新内容。为此,介绍了影响土壤酶活性的环境因素,综述了农药对土壤酶活性影响的研究进展,并对今后的研究方向进行了展望,以期为土壤农药污染的进一步治理和修复提供科学依据。
- 闫雷李晓亮秦智伟敖斯刚
- 关键词：农药污染土壤酶活性
- 东北大豆蛋白质功能特性的研究被引量：11
- 2005年
- 以东北(黑、吉、辽)三省的主要栽培大豆(70个)品种的分离蛋白为试材,分析测定了氮溶解指数(NSI)、粘度、吸水性、发泡能力、泡稳定性等蛋白质功能特性。试验结果表明:黑龙江的大豆蛋白具有很高的溶解性和泡稳定性,适于生产各种功能的专用大豆蛋白粉、蛋白肉、乳制品及传统豆制品;吉林大豆蛋白的发泡能力强、并具有良好的吸水性,适于用作高级糕点、冰淇淋、糖果等加工;辽宁大豆蛋白的特点是吸水性强、粘度大,适合用于做食品添加剂,可有效地调整食品物料性。
- 秦智伟怀凤涛周秀艳刘宏宇王静刘珊珊
- 关键词：大豆蛋白质传统豆制品分离蛋白栽培大豆蛋白肉
- 东北大豆物理性状的评价
- 2005年
- 以东北三省86份大豆品种资源为材料,对其与大豆加工适应性有关的物理性状进行分析评价。为东北三省大豆品质育种及选择适于不同加工用途的专用大豆品种提供依据。结果表明:黑龙江省大豆品种的平均表现是发芽率较高,蒸煮大豆硬度低,浸泡大豆的完整率高,破皮和破瓣率较低;吉林省大豆品种的平均表现是原料大豆的完整率高,障碍率低,黄度值较大,浸泡大豆硬度大,石豆率较低;辽宁省大豆品种的平均表现为百粒重大,原料大豆的障碍率高,浸泡和蒸煮大豆的硬度较大,浸泡大豆破皮和破瓣率较高,发芽率、黄度值较低。
- 秦智伟周秀艳刘宏宇怀凤涛焦光纯
- 关键词：物理性状东北大豆大豆品种品质育种完整率百粒重
- 东北三省大豆品种资源蛋白质、脂肪含量比较被引量：2
- 2004年
- 周秀艳秦智伟
- 关键词：大豆品种资源蛋白质脂肪
- 大豆加工品质育种的发展状况被引量：13
- 2002年
- 刘珊珊秦智伟刘宏宇
- 关键词：大豆品质育种大豆油
