国家自然科学基金(31101376)
- 作品数：20 被引量：60H指数：5
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- 相关机构：江南大学天津科技大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术农业科学更多>>
- 射频处理八角粉杀菌工艺被引量：2
- 2019年
- 利用作者所在实验室团队自主研发的射频设备探究了射频处理对八角粉的杀菌效果。结果表明,随射频(27.12 MHz)处理时间的增加,样品的温度不断增大,微生物致死率也显著增加。射频处理八角粉7 min,在最大限度保证样品质量的条件下可使样品中的微生物降低1.74 lg CFU/g。但是,RF处理样品加热的非均匀性一直是制约射频技术发展的关键问题。利用4个装有相同质量八角粉(37 g)的聚乙烯塑料袋(140 mm×100 mm)对称重叠在一起组成的模型来研究射频加热的均匀性。研究结果表明,样品内部和中心的温度明显高于表面温度,RF处理结合间歇的翻转可显著提高射频加热的均匀性。射频技术是一种很有前景的低水分活度食品新型杀菌技术。
- 赵义存赵伟杨瑞金张文斌华霄颜文旭王斯司
- 关键词：射频杀菌均匀性
- 丁香精油食品抗菌包装材料的制备及性能研究被引量：8
- 2015年
- 目的以壳聚糖为基材与丁香精油相结合制备可食性抗菌包装。方法先制备膜,再根据检测膜的厚度、力学性能、抑菌性能来确定各成分的添加量,确保膜各方面的性能处于最优状态。结果当甘油的质量分数为1.0%,壳聚糖的质量浓度为20 mg/m L,丁香精油的质量分数为1.0%时,丁香精油壳聚糖抗菌包装膜具有最好的力学性能和抑菌性能。结论丁香精油食品抗菌包装材料的制备需要结合膜的性能来确定最终成分的含量,以达到最优的设计。
- 程欣余平王淑娟唐亚丽卢立新方艳
- 关键词：丁香精油壳聚糖力学性能抑菌性能
- 超高压处理对包装材料影响的研究进展被引量：1
- 2015年
- 目的探讨超高压处理对聚合物包装材料包装性能及其可逆性影响的研究现状及未来研究方向。方法从超高压处理对食品包装材料阻隔性能、热性能、结构变化及可逆性能的影响等方面,综述了超高压杀菌技术的研究现状及进展。结果对不同超高压处理条件下包装材料的阻隔性能、热性能、结构变化的研究结果差别较大,甚至相互矛盾,且鲜有人研究这些性能是否可逆。结论随着超高压处理对包装材料影响研究的不断深入,关于包装材料性能变化的微观机理研究会越来越深入。
- 王淑娟程欣唐亚丽卢立新
- 关键词：超高压杀菌包装材料热性能可逆性
- 高压协同中温杀菌对PA/PE包装材料的影响被引量：1
- 2016年
- 以蒸馏水、橄榄油、3%(体积分数)乙酸及15%(体积分数)乙醇为食品模拟物,研究超高压协同中温杀菌对PA/PE包装材料的影响,处理压强分别为200,300,400 MPa,加压的初始温度分别为10,30,50℃,保压时间为15 min。通过电镜观察材料的结构变化,得到杀菌处理后材料的机械性能及阻隔性能,并进行DSC热性能分析,进一步验证材料性能变化的原因。结果表明:30℃的初始温度下高压处理,能保证材料结构完整性,10℃时材料结构损伤最严重,出现气泡和白色条纹;包装蒸馏水的材料结构损伤最严重,包装橄榄油的材料几乎没有结构损伤。50℃时材料机械性能及阻隔性能下降较明显(P<0.05),30℃时材料阻隔性能无显著变化(P>0.05),而且包装橄榄油的材料阻隔性能增强,经DSC分析,发现材料结晶度增加。30℃/400 MPa/15min的杀菌条件在保证杀菌效果显著的基础上,可以确保PA/PE包装材料不受到结构及性能的破坏。
- 曹艳丽唐亚丽赵伟卢立新
- 关键词：杀菌包装材料机械性能示差扫描量热法
- 脱脂棉纳米微晶纤维素的制备及其作为海藻酸盐-淀粉复合薄膜增强剂的应用
- 2017年
- 探究了纳米微晶纤维素对海藻酸盐-淀粉复合薄膜的增强效果。以脱脂棉为原料,采用化学预处理结合超声破碎法制备纳米微晶纤维素(NCC);以马铃薯淀粉与海藻酸钠为成膜基材,以甘油为增塑剂,将NCC作为增强组分,通过流延法制备复合薄膜。微观形貌观察表明,脱脂棉NCC呈棒状,直径30 nm左右,长径比约为8;对复合膜的机械性能、阻隔性能、光学性能、水溶性、热稳定性和红外光谱检测表明,当NCC的添加量为5%(w/w)时,可以有效提高复合膜的拉伸强度、水溶时间和热稳定性,降低复合膜的透湿系数,而对复合膜的透光性影响不大。
- 郄冰玉唐亚丽卢立新王军丘晓琳
- 关键词：纳米微晶纤维素增强剂海藻酸盐淀粉
- 超高压下食品组分与包装材料的相互影响被引量：2
- 2015年
- 研究超高压技术对薄膜的结构和性能产生的影响及超高压作用下薄膜与食品模拟物的相互作用。对以大豆蛋白、油脂等食品组分为内容物的尼龙/聚乙烯(PA/PE)、聚酯/聚乙烯(PET/PE)两种聚合物包装材料进行超高压处理,并贮藏一定周期,测定不同压强及保压时间下食品内容物与包装材料在不同贮藏周期内的相互影响。结果表明:贮藏周期一定,经过超高压处理的两种聚合物包装材料的性能要优于未经过处理的;在保压时间一定的情况下,增加压力会提升食品组分的货架期,压力越高,效果越明显;在压力一定的条件下,保压时间的变化并未对食品组分、包装材料产生规律性的影响。压力和贮藏周期的变化对食品组分和包装材料会产生一定的影响。
- 程欣唐亚丽王淑娟方艳
- 关键词：超高压处理食品组分包装材料挥发性盐基氮酸价
- 纳米纤维素的制备及其在包装中的研究进展
- 纳米纤维素复合材料具有强度高,热膨胀系数小,可生物降解,废弃后不污染环境的优越性能。作为包装材料的填充成分,纳米纤维素可以提高材料的力学性能和阻隔性能,并可改善复合材料的热学性能及降解性能。本文详细介绍了纳米纤维素、纳米...
- 郄冰玉李熠唐亚丽卢立新
- 关键词：纳米纤维素包装材料
- 超高压对低密度聚乙烯与乙醇相互作用的影响被引量：1
- 2015年
- 目的研究超高压对薄膜结构及性能的影响,以及超高压作用下薄膜与食品模拟物的相互作用。方法选择低密度聚乙烯包装袋为研究对象,以体积分数为10%和95%的乙醇作为低密度聚乙烯包装内的食品模拟物。在超高压装置中,分别进行压力为200,300,400 MPa,保压时间为5,15 min,介质温度为20,60℃的处理,放置7,14,21 d后检测膜的结构和性能变化,以及内容物的不挥发物总量变化。结果压力和温度的提高会使链段运动增强,导致低密度聚乙烯薄膜的结晶度变大,同时拉伸强度也变大,但并不显著;压力与氧气透过率的变化成反比,体积分数为95%的乙醇溶液内容物的低密度聚乙烯,其氧气透过率低于体积分数为10%的;内容物的含量对不挥发物总量也会产生较为显著的影响,含量越大,不挥发物的总量越低,迁移量越小。结论压力、温度和内容物含量的变化都会对低密度聚乙烯和乙醇的相互作用产生影响。
- 程欣唐亚丽王淑娟卢立新方艳
- 关键词：乙醇结晶度氧气透过率
- 超高压处理对LDPE、PA6食品包装材料包装性能可逆性的研究被引量：3
- 2015年
- 本文在不同条件下对LDPE、PA6进行超高压(HPP)处理,测定不同压力、保压时间及存储时间对材料拉伸强度、热封性能、阻隔性能、热性能以及包装性能可逆性的影响。实验表明:处理压力、保压时间及存储时间对2种材料的热封性均未产生显著影响,但LDPE、PA6试样的拉伸强度随压力升高明显增大;当压力<300 MPa时LDPE的透湿性逐渐上升,当压力>300 MPa时LDPE的透湿性又逐渐降低,对PA6来说,当压力>100 MPa时,材料的透湿性明显下降由10.13 g/(m2·d)(0.1 MPa/10 min)降低到6.79 g/(m2·d)(200 MPa/10 min),但随压力增大透湿性下降的幅度并不明显;两种材料的熔融焓在HPP下均有升高,当存储24 h后,两种材料的ΔH又有所恢复;与0.1 MPa下相比,经过HPP后对异丙基甲苯在LDPE(500 MPa)和PA6(100 MPa)薄膜中的渗透率分别降低约50%和58%,但随着存储时间的延长又逐渐恢复至常压下的渗透率。研究发现实验中采用的LDPE和PA6 2种薄膜的包装性能均有可逆现象出现。
- 王淑娟程欣唐亚丽
- 关键词：超高压杀菌食品包装材料可逆性
- 增塑剂浓度和干燥温度对大豆蛋白膜阻油性能与机械性能的影响被引量：11
- 2011年
- [目的]研究增塑剂的浓度、干燥温度对大豆蛋白膜性能的影响,以提高膜的阻油性能与机械性能。[方法]以大豆分离蛋白为成膜材料,通过改变增塑剂浓度(1%、2%、3%)以及干燥温度(50℃、60℃、70℃),测定透油系数、抗拉强度和断裂伸长率,分析增塑剂浓度、干燥温度对膜机械性能和阻油性能的影响。[结果]增加增塑剂用量可提高膜的断裂伸长率、降低膜的抗拉强度,但是对阻油性能影响不明显,适宜的增塑剂浓度为2%;对膜液进行热处理,可以提高其抗拉强度和断裂伸长率,但会造成透油系数增加,适宜的成膜温度为60℃。[结论]该研究改进了大豆蛋白膜的阻油性能与机械性能。
- 唐亚丽赵伟卢立新仇越
- 关键词：大豆分离蛋白可食性膜吸油率
