国家自然科学基金(31101358)
- 作品数：4 被引量：39H指数：4
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- DNA:天然防腐剂抑菌作用的新靶位被引量：5
- 2015年
- 天然防腐剂是食品安全研究领域的热点之一,抑菌机理是研究和开发新型天然防腐剂的理论基础。当前食品防腐剂的抑菌机理研究主要集中在细胞壁、细胞膜和酶系统,而对细胞遗传物质DNA报道很少。本文综述了新型天然抑菌物质(多糖、抗菌肽和酚类等)对食源性指示菌DNA的作用方式,总结了凝胶电泳法、光谱法和原子力显微镜3种方法在DNA作用中的应用,对深入研究抑菌机理有指导意义。
- 李兴峰黄云坡王志新宁亚维贾英民
- 关键词：天然防腐剂抑菌机理DNA靶位
- 制备腈菌唑分子印迹聚合物前功能单体选择研究被引量：5
- 2014年
- 为制备腈菌唑(M)分子印迹聚合物,建立了选择合适的功能单体以及功能单体添加量的方法。利用紫外光谱法研究α-甲基丙烯酸(MAA)、丙烯酰胺(AM)与M作用形式、作用强度、最佳浓度比和形成的结合位点数。结果表明,M与两种功能单体都会形成氢键;M的三唑环共轭双键的π电子吸收能量跃迁到π*共轭反键轨道,氢键的形成会使π→π*的吸收带发生迁移,最大吸收波长随着体系功能单体浓度增加而发生红移。M与两种功能单体最佳浓度配比分别为:M∶MAA=1∶4和M∶AM=1∶2。M与两种功能单体都具有结合能力,且结合力较强。采用AM为功能单体合成的分子印迹聚合物对M具有更好的稳定性和特异识别能力。
- 高文惠刘博李兴峰韩俊华贾英民
- 关键词：腈菌唑分子印迹聚合物紫外光谱法
- 天然食品防腐剂的协同抗菌作用被引量：20
- 2014年
- 具有协同抑菌作用的防腐剂联合使用,可降低单一防腐剂的使用剂量,扩大抑菌谱,提高食品安全性,由此引起了广泛关注。本文介绍了食品防腐剂协同抑菌作用的概念及其评价方法,综述天然食品防腐剂——乳酸链球菌素、纳他霉素和聚赖氨酸等的协同抗菌研究现状。
- 李兴峰刘豆薛江超宁亚维王志新贾英民
- 关键词：天然食品防腐剂乳酸链球菌素纳他霉素聚赖氨酸
- 虚拟模板分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测食品中联苯三唑醇与烯唑醇被引量：10
- 2013年
- 利用虚拟模板分子印迹固相萃取技术对食品中的联苯三唑醇与烯唑醇进行分离富集，并建立高效液相色谱检测方法。以腈菌唑为模板分子，丙烯酰胺（AM）为功能单体，EDMA为交联剂，乙腈为致孔剂，采用本体聚合法制备得到了腈菌唑分子印迹聚合物（MMIP），以此聚合物为固相萃取剂，制备固相萃取柱，对食品中联苯三唑醇和烯唑醇进行分离富集，并采用高效液相色谱法测定其在食品中的残留。采用C18色谱柱分离，以甲醇-水（体积比为90：10）溶液为流动相，紫外检测波长为210 nm，外标法定量。结果表明，联苯三唑醇和烯唑醇的平均回收率分别为89.40~90.88%和81.37~83.26%，RSD分别为1.08~2.04%和1.29~2.52%，检测限均为0.20 μg/g。此聚合物对两种杀菌剂具有良好的吸附能力，拟模板分子印迹固相萃取技术可以用于这两种杀菌剂的分离检测。
- 高文惠刘博庞军李兴峰贾英民
- 关键词：烯唑醇固相萃取高效液相色谱法
- 苯乳酸对食源性致病菌的抑菌机理研究
- 随着人们对食品安全的日益重视,开发天然的新型食品防腐剂已成为当前研究热点。苯乳酸是近年来发现的一种新型、天然、高效的抑菌物质,能够抑制和杀死多种食源性致病菌,在食品领域有很好的应用前景。本论文从细胞壁、细胞膜和核酸三方面...
- 黄云坡
- 关键词：苯乳酸细胞壁细胞膜DNA抑菌机理
- 文献传递
