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国家自然科学基金(30370025)

作品数：2 被引量：37H指数：2
相关作者：张博润刘楠何秀萍郭雪娜张吉娜更多>>
相关机构：中国科学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇酵母
  • 1篇低双乙酰
  • 1篇絮凝
  • 1篇絮凝特性
  • 1篇遗传学
  • 1篇双乙酰
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒酵母
  • 1篇啤酒
  • 1篇啤酒酵母
  • 1篇工程菌
  • 1篇谷胱甘肽

机构

  • 2篇中国科学院

作者

  • 2篇何秀萍
  • 2篇刘楠
  • 2篇张博润
  • 1篇张吉娜
  • 1篇王冬立
  • 1篇郭雪娜

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇生物工程学报

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
低双乙酰抗老化啤酒酵母工程菌的构建被引量：29
2005年
用来源于啤酒酵母的γ_谷氨酰半胱氨酸合成酶基因(GSH1)和铜抗性基因(CUP1)取代质粒pLZ_2中α_乙酰乳酸合成酶基因(ILV2)内部约2.3kb的DNA片段,构建成重组质粒pICG。限制酶酶切质粒pICG后获得在基因GSH1和CUP1两端含有ILV2序列的6.0kb的DNA片段。用此片段转化啤酒酵母YSF31,得到铜抗性高的转化子。并通过PCR和α_乙酰乳酸合成酶(AHAS)活性测定筛选到酵母工程菌。小试实验结果表明酵母工程菌谷胱甘肽含量比受体高34%,而双乙酰含量是受体的75%。其他发酵指标并没有发生改变。中试实验表明酵母工程菌发酵周期缩短3d,而且成品啤酒的保鲜时间延长50%。由于DNA操作过程中没有外源基因介入,因此啤酒酵母工程菌为生物安全的自克隆菌株,具有重要的实际应用价值。
张吉娜何秀萍郭雪娜刘楠张博润
关键词：酿酒酵母谷胱甘肽双乙酰工程菌
酵母新絮凝特性的研究进展及应用展望被引量：8
2007年
酵母絮凝是指酵母细胞之间相互作用形成絮状物的可逆过程。在发酵工业中,絮凝是酵母菌株最重要性质之一。酵母无性絮凝分为Flo型和NewFlo型,在发酵后期表达的NewFlo型絮凝对细胞与发酵液的分离及产品的质量有重要的意义。文中对酵母新絮凝的研究进展进行了综述,并展望了新絮凝特性在工业中的应用前景。
刘楠王冬立何秀萍张博润
关键词：酵母遗传学
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共1页<1>
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