黑龙江省普通高校骨干教师创新能力资助计划(1152G055)
- 作品数：5 被引量：30H指数：3
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- 相关机构：齐齐哈尔大学江南大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 碱性蛋白酶对脱脂葵花粕酶解条件的研究被引量：1
- 2008年
- 本文以脱脂葵花粕为原料,运用酶法水解,通过测定可溶性蛋白含量,找到适宜的水解条件。通过单因素试验初步确定酶解的底物浓度、加酶量、温度、pH值。然后通过正交试验以可溶性蛋白为参考指标,对Alcalase酶酶解脱脂葵花粕的水解条件进行进一步优化,得出Alcalase酶对脱脂葵花粕酶解的优化试验条件。
- 刘欢任健郑喜群刘晓兰
- 关键词：碱性蛋白酶水解
- 中性蛋白酶对葵花分离蛋白水解作用的研究被引量：3
- 2007年
- 利用中性蛋白酶对葵花分离蛋白进行水解,以水解度和氮溶指数为指标,考察了pH、温度、底物浓度、酶底比、酶解时间对水解效果的影响,确定了葵花分离蛋白的较佳水解条件:温度50℃,pH 7.5,底物浓度8%,酶底比3%,酶解时间4 h。同时,研究了不同水解时间下蛋白酶解产物的感观品质和功能性质。
- 任健郑喜群刘晓兰林国平夏文水
- 关键词：中性蛋白酶水解
- 葵花蛋白的分离及特性研究被引量：5
- 2008年
- 通过盐提酸沉法提取葵花籽中的分离蛋白,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,对葵花分离蛋白和其主要成分葵花11S球蛋白的溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性进行研究并与大豆分离蛋白进行比较,发现葵花分离蛋白其功能特性都好于或接近大豆分离蛋白。葵花分离蛋白凝胶层析有5个峰,3个主峰的分子量分别380 000、100 000和27 000,最大的主峰和葵花11S球蛋白吻合。对葵花分离蛋白和11S球蛋白进行电泳分析,发现11S球蛋白含有10条主带,是葵花分离蛋白主要成分。
- 任健郑喜群刘晓兰林国平夏文水
- 关键词：功能特性凝胶过滤凝胶电泳
- 葵花粕中11S球蛋白的分离制备及性质被引量：3
- 2008年
- 本文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐溶盐析法分离其主要蛋白成分11S球蛋白,并对葵花11S球蛋白进行凝胶过滤纯化与分析、组分分析、氨基酸成分分析和电泳分析。结果显示葵花11S球蛋白有一个单一的峰,其分子量约为380×103;其氨基酸组成与FAO必须氨基酸需要量模式相比赖氨酸含量较低,而其它氨基酸较丰富;葵花11S球蛋白由9条主带和一条微带组成。差示扫描量热仪(DSC)分析表明葵花11S球蛋白干粉和稀溶液的变性温度分别为123.5℃和95.9℃;其荧光发射光谱最大荧光强度在345nm左右;11S球蛋白的二级结构为β-折叠占82.2%,无规则卷曲占17.8%。
- 任健郑喜群刘晓兰林国平夏文水
- 关键词：葵花粕凝胶过滤DSC荧光光谱圆二色谱
- 葵花粕中分离蛋白的成分及特性被引量：20
- 2007年
- 该文以水酶法提取葵花籽油后的葵花粕为原料,通过盐提酸沉法提取其中的分离蛋白,并对其进行组分分析、氨基酸成分分析、电泳图谱分析和凝胶色谱分析,同时对其溶解性、吸水性、吸油性、乳化性和起泡性等功能特性进行研究。结果显示葵花籽分离蛋白的氨基酸组成与FAO必须氨基酸需要量模式相比赖氨酸含量较低,功能特性好于或接近大豆分离蛋白。葵花分离蛋白含有3个主要组分,其分子量分别为380×103,100×103和27×103,绿原酸与分离蛋白紧密结合。
- 任健郑喜群王文侠刘晓兰林国平夏文水
- 关键词：葵花粕分离蛋白电泳凝胶过滤
