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国家高技术研究发展计划(2012AA0992301): 作品数：47 被引量：245H指数：10; 相关作者：杨福馨丁晓彤张炯炯张燕范飞更多>>; 相关机构：上海海洋大学中国科学院吉林大学更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划上海市教育委员会创新基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程更多>>

聚乙烯醇抗菌包装薄膜对鳊鱼冷藏保鲜效果的影响被引量：13: 2015年; 以聚乙烯醇为基膜材料,分别加入2 g/100 m L壳聚糖季铵盐、0.5 g/100 m L茶多酚、2.5 g/100 m L丙酸钙、0.5 g/100 m L对羟基苯甲酸乙酯联合1.5 g/100 m L丙酸钙做为抗菌剂,制得的聚乙烯醇抗菌包装薄膜,在冷藏(4±1)℃条件下对鳊鱼肉进行包装保鲜。以持水率、p H值、白度、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、菌落总数、质构指标、感官评定对保鲜效果进行评价。结果表明:添加0.5 g/100 m L茶多酚和添加0.5 g/100 m L对羟基苯甲酸乙酯联合1.5 g/100 m L丙酸钙的聚乙烯醇抗菌保鲜薄膜对(4±1)℃鳊鱼具有最佳的保鲜效果。; 蒋硕杨福馨张燕施文瑾汪雨婷; 关键词：聚乙烯醇抗菌鳊鱼保鲜

香蕉皮浆改性聚乙烯醇薄膜制备及对蛋糕包装保鲜的研究被引量：2: 2017年; 选择无毒、无腐蚀性且环境友好的亲水性高分子材料聚乙烯醇(PVA)作为成膜基材,在香蕉皮浆中加入纯PVA制成改性薄膜,常温下研究不同质量分数的香蕉皮浆改性薄膜的性能以及对无任何添加剂蛋糕的保鲜效果。实验选用了6个不同质量分数的香蕉皮浆改性薄膜和双层薄膜(改性PVA薄膜外层加上纯PVA外膜)对蛋糕进行包装,每隔2d对蛋糕进行观察,对蛋糕的质量变化以及菌落总数进行测定,并分析其变质情况。结果表明,香蕉皮浆质量分数为2%时,改性PVA薄膜拉伸强度最大;当香蕉皮浆质量分数为3%时,吸水性降低,热封强度最大,其抗菌保鲜效果最优,其次是香蕉皮浆质量分数为2%;而双层薄膜保鲜的效果比单层薄膜好,但是放置时间越长,蛋糕会越干、硬,品质下降严重。; 杨福馨范飞洗厉君张炯炯丁晓彤邱艳娜; 关键词：香蕉皮蛋糕保鲜

鲜切哈密瓜网购产品护色保鲜包装研究: 2017年; 以市售哈密瓜为原料,常温下,配置不同浓度的盐、糖、醋溶液对鲜切哈密瓜进行浸泡处理后,选用3种不同的薄膜进行包装,通过每两天对鲜切哈密瓜的失重、色差等指标进行测试并判断其保鲜情况。实验结果表明:不同浓度的盐、糖、醋溶液对新鲜哈密瓜的保鲜效果不同,当采用质量分数为0.7%的盐、质量分数为1.1%的醋、质量分数为0.1%的糖浸泡液进行浸泡处理并采用15FPPE薄膜进行袋包装时,对鲜切哈密瓜具有很好的保鲜效果。本实验得到的最优工艺条件能够明显延长鲜切哈密瓜在常温下的贮藏时间,从而带来可观的经济效益。; 徐韬杨福馨梁超姜悦程龙隋越; 关键词：保鲜 PP/PE

去皮鲜甘蔗的护色保鲜包装研究被引量：1: 2017年; 通过不同浓度的盐、糖、酸溶液和不同的包装材料对去皮甘蔗进行保鲜处理,常温下贮藏,观察不同处理方法对去皮甘蔗腐坏变红的影响,再根据单因素实验和正交试验来确定最佳保鲜方案。实验结果表明:当盐溶液的质量分数为0.4%,糖溶液的质量分数为0.3%,酸溶液的质量分数为0.1%,包装材料为PP/PE或PVDC/PE时,对去皮鲜甘蔗进行保鲜处理的效果相对最好。; 杨福馨程龙吴思雨姜悦徐韬隋越; 关键词：护色保鲜 PP/PE

油炸薯条防软抗菌包装材料与技术研究被引量：1: 2018年; 针对油炸薯条在贮藏过程中易吸收包装内外部环境的水分导致变软、变质的现象,利用山梨酸钾(PS)、脱氢乙酸钠(SD)对聚乙烯醇(PVA)进行改性,再将改性聚乙烯醇涂布到无纺布表面得到内包装材料,并以KPET/PA/NTPE复合膜、PVDC/PE复合膜为外包装材料,对薯条进行密封包装;其后,对贮藏过程中油炸薯条的硬度、菌落总数、失重及感官评定等进行测定,从而得到最佳的包装参数。结果表明:以KPET/PA/NTPE复合膜为外包装,SD添加质量分数为3%的改性无纺布为内包装,薯条的保鲜效果最好。; 杨福馨汪志强李灿陈晨伟徐韬程龙隋越姜悦; 关键词：油炸薯条抗菌剂无纺布聚乙烯醇菌落总数

聚乙烯醇改性无纺布抗菌复合膜的制备及其性能研究被引量：8: 2016年; 探究聚乙烯醇改性无纺布抗菌复合膜的制备方法及其性能。用溶液共混法将聚乙烯醇母液分别与不同抗菌剂进行共混,制得聚乙烯醇抗菌母液,再用表面涂覆法将抗菌母液涂布到无纺布表面,干燥后成膜,并对抗菌复合膜的各项性能进行检测。结果表明:脱氢乙酸钠-聚乙烯醇/无纺布抗菌复合膜(SD-PVA/NWF)的吸水性能、抗拉强度及光学性能均优于山梨酸钾-聚乙烯醇/无纺布抗菌复合膜(PS-PVA/NWF)和苯甲酸钠-聚乙烯醇/无纺布抗菌复合膜(SB-PVA/NWF);添加剂的种类不同,复合膜的热封温度不同;抗菌剂的加入降低了复合膜的热稳定性;相比于PS-PVA/NWF和SB-PVA/NWF,相同添加量的SD-PVA/NWF抗菌复合膜的抗菌性能最佳。; 陈基玉杨福馨魏丽娟杜运鹏王海丽; 关键词：聚乙烯醇无纺布抗菌剂

抗菌聚乙烯薄膜的制备及性能研究被引量：2: 2017年; 以聚乙烯(PE)为基材,添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、金属钠离子改性剂、脱氢乙酸钠/苯甲酸钠等抗菌剂,通过双螺杆挤出装置造粒及流延机流延制备成改性抗菌PE薄膜,并研究抗菌剂的加入对薄膜的力学性能、光学性能、水蒸气透过量、氧气透过量及抑菌效果的影响。结果表明,与纯的低密度聚乙烯薄膜相比,分别添加0.8%的脱氢乙酸钠、0.8%苯甲酸钠、0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠、0.8%金属钠离子改性剂的四种抗菌薄膜的断裂伸长率减小,雾度增大,透光率下降,氧气透过量降低;添加0.8%金属钠离子改性剂和0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠的抗菌薄膜的拉伸强度减小,其他两种抗菌薄膜拉伸强度增大,0.8%金属钠离子改性剂改性薄膜的水蒸气透过量增大,其他改性薄膜的水蒸气透过量均减小;所有改性薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制效果。改性抗菌薄膜可以作为新型包装材料,应用于食品活性包装中。; 邱艳娜杨福馨丁晓彤范飞张炯炯; 关键词：活性包装苯甲酸钠

抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究进展被引量：14: 2016年; 目的论述活性食品包装膜的研发技术与功能分类,为食品包装行业的材料开发与研究提供基础。方法以抑菌及抗氧化活性食品包装膜为主,总结活性包装膜的制备方法及应用效果,对活性膜研究过程中存在的问题进行较为深入的分析,并总结抑菌性、抗氧活性食品包装膜在国内外的研究进展,同时展望活性包装膜的未来发展趋势。结果抑菌及抗氧化活性食品包装膜的研究与开发处于起步阶段,尚未建立起完善的研究应用体系,其抑菌机理、抗氧化机理、安全性、时效性等相应的理论模型和检测方法还需进一步的深入研究。结论抑菌及抗氧化活性食品包装膜有一定的高效性、稳定性及安全性,具有较大发展潜力与市场价值。; 王海丽杨春香杨福馨李立; 关键词：抑菌抗氧化活性包装食品包装膜

PVDC/PE复合薄膜对紫菜防潮保脆包装的研究被引量：1: 2016年; 目的通过采用不同阻隔性性能包装薄膜包装紫菜,研究包装紫菜预处理时间后紫菜的感官特性、含水量、以及菌落总数,并且以此为评价指标,探究包装紫菜品质脆度的影响。方法分别采用PVDC/PE与PE两种膜包装紫菜,通过对感官特性、水分含量、菌落总数的测定等来综合评价不同薄膜包装紫菜品质的防潮保脆效果。结论紫菜经干燥时间处理后,两种膜中PVDV/PE复合薄膜的包装下得到的产品品质最佳。; 杨福馨范飞汪雨婷张炯炯丁晓彤邱艳娜; 关键词：紫菜

鲜切山药的抗菌处理及保鲜包装研究被引量：7: 2018年; 针对鲜切山药在包装储存过程中容易褐变变质的缺点,用实验室中的食盐、白糖、白醋对鲜切山药进行浸泡处理,采用单因素试验和正交试验的方法寻找一种最优配比的复合浸渍液处理山药;同时用3种改性PE膜对鲜切山药进行包装,研究不同改性PE膜对鲜切山药的保鲜效果。研究表明:采用食盐、白糖、白醋质量分数分别为0.6%,0.4%,0.4%的复合浸渍液浸泡山药15 min,并用PP/PE膜包装,山药的保鲜效果最好。; 杨福馨王金鑫朱惠司婉芳; 关键词：食盐白糖白醋保鲜

国家高技术研究发展计划(2012AA0992301)

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