您的位置： 专家智库 > >

安徽省高等学校优秀青年人才基金(2010SQ-RL222)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：车振明刘燕吴永军李豪谷燕更多>>
相关机构：马鞍山师范高等专科学校西华大学更多>>
发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>
相关领域：环境科学与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇环境科学与工...

主题

  • 1篇猪血
  • 1篇毛霉
  • 1篇多肽
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵制备

机构

  • 1篇西华大学
  • 1篇马鞍山师范高...

作者

  • 1篇谷燕
  • 1篇李豪
  • 1篇吴永军
  • 1篇刘燕
  • 1篇车振明

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
毛霉发酵制备猪血多肽的工艺条件研究被引量：6
2011年
[目的]建立制备猪血多肽的新工艺方法。[方法]利用筛选出的产蛋白酶的毛霉(Mucor)菌株M-16作猪血的发酵菌株,研究该菌株发酵制备猪血多肽的性能。[结果]确定了发酵的工艺条件为温度30℃,通气量150 r/min,接种量5%,发酵时间48 h,猪血蛋白质的水解度最高可达到25.69%。[结论]采用新工艺所得到的猪血多肽滤液血腥味消失,有较明显的香味,达到了应用的基本要求。
李豪车振明谷燕刘燕吴永军
关键词：猪血多肽毛霉发酵
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0