国家重大科技成果转化项目(无)
- 作品数：18 被引量：88H指数：6
- 相关作者：陈卫军赵松林王挥邓福明宋菲更多>>
- 相关机构：中国热带农业科学院海南大学华中农业大学更多>>
- 发文基金：国家重大科技成果转化项目公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 胡椒叶抗氧化物质提取条件初探被引量：2
- 2014年
- 采用系统溶剂提取法处理胡椒叶,确定了胡椒叶的乙醇提取相和水提取相具有较强的DPPH自由基清除能力和较高的多酚含量;通过对胡椒嫩叶、完全稳定叶和老叶的乙醇和水提取液的DPPH自由基清除能力和多酚含量的测量,得出胡椒嫩叶的多酚含量较高,抗氧化活性较高,老叶次之;采用不同浓度的乙醇水溶液常温搅拌浸提胡椒老叶,得出50%左右的乙醇水溶液提取液具有较强的清除自由基能力,较高的多酚含量(5.4 g/100g)和黄酮类化合物含量(0.8 g/100g)。
- 张水平谷风林吴桂苹贺书珍王庆煌
- 关键词：抗氧化DPPH自由基多酚黄酮类
- 热处理对新鲜椰肉贮藏特性的影响
- 2015年
- 针对新鲜椰肉在贮藏过程中极易发生腐败变质的问题,研究不同热处理条件对椰肉贮藏特性的影响,筛选最佳的热处理条件。结果表明,60℃、25 min热处理结合低温贮藏,能够有效延缓椰肉的腐败变质,显著降低贮藏过程中椰肉的菌落总数、p H值以及内部脂肪的酸价和过氧化值,同时该热处理条件不会对其质构特性产生影响,椰肉的硬度与对照组无显著性差异。
- 王挥龙雪峰郑亚军宋菲陈卫军赵松林
- 关键词：贮藏保鲜
- 人造奶油中反式脂肪酸研究概述被引量：2
- 2015年
- 反式脂肪酸含量高是制约人造奶油持续发展的重要瓶颈。本文主要从人造奶油中反式脂肪酸的来源、危害及零反式脂肪酸基料油的制备等方面进行概述,为零反式脂肪酸人造奶油产品的开发及市场推广提供理论依据。
- 王挥汪金陈卫军赵松林
- 关键词：人造奶油反式脂肪酸酯交换
- 椰子中糖类化合物的研究进展被引量：9
- 2014年
- 椰子水中主要为蔗糖、果糖和葡萄糖;椰花序汁中为蔗糖;椰肉中主要含有半乳甘露聚糖和膳食纤维。目前,可溶性糖的应用范围较广,如食品加工、微生物发酵等,而不溶性糖主要作为饲料使用。但是,椰子水中的糖和椰肉中的膳食纤维也为加工带来了困扰。本文综述椰子水、椰花序汁、椰肉中糖的种类、组成、变化规律及其功能与应用前景,为提高椰子副产物加工利用率提供理论依据。
- 桂青王挥陈卫军赵松林
- 关键词：椰子
- 中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展被引量：5
- 2015年
- 中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品,因其具有消化吸收快,能量易释放等优点被广泛用于营养、医药、化妆品等领域。对中碳链脂肪酸甘油三酯的理化性质和制备方法进行了综述,以期为进一步研究中碳链脂肪酸甘油三酯的高效合成及工业化生产提供参考。
- 李堃王挥赵松林陈卫军
- 关键词：理化性质
- 木瓜籽精油的提取及其抗氧化活性研究被引量：3
- 2014年
- 采用水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油(PSO),测定PSO的总抗氧化能力、羟基自由基和DPPH自由基清除能力,并应用GC-MS分析测定PSO的化学组成。结果表明,水蒸气蒸馏法提取木瓜籽精油最佳蒸馏时间是2.5 h,料液比和浸泡时间分别是1∶8(w∶V)和1 h;与合成抗氧化剂相比,PSO的总抗氧化能力偏低,当PSO浓度达到5×10-5mg/mL和8 mg/mL时,其清除羟基自由基和DPPH自由基的能力分别达到100%和70%以上;PSO化学成分主要是安息香醛、苯乙醛、苯乙腈和异硫氰酸苄酯,其中异硫氰酸苄酯的相对含量占98.28%。说明该方法可获得高纯度的异硫氰酸苄酯,可为工业上生产异硫氰酸苄酯提供一定的理论依据。
- 邓福明梁淑云陈卫军王挥赵松林
- 关键词：精油抗氧化活性
- 椰子油的生理活性(Ⅰ):药用功能被引量：9
- 2013年
- 椰子油是近年来国外市场非常流行的一种新型功能性植物油脂,具有抗菌、抗氧化、降血脂和胆固醇等多种生理功能,市场潜力巨大。目前,国内椰子油市场几乎空白,部分企业正纷纷抢占市场。本文详细介绍椰子油的抗菌、抗病毒、消炎镇痛、保护前列腺等药用功能及使用安全性,为椰子油的开发和应用提供一定的理论依据。
- 邓福明王挥赵松林陈卫军
- 关键词：椰子油安全性
- 椰子种皮油的提取与脂肪酸组成分析被引量：4
- 2015年
- 以椰子种皮为试验材料,对种皮油的提取工艺进行了优化。并对所得种皮油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析。结果表明：椰子种皮油的最佳提取工艺为温度60℃,料液比1∶4（g/m L）,时间3 h,出油率可达76.83%。所得种皮油具有一定的椰香味,为非干性油（碘值14.69 g/100 g）,酸值为13.37 mg/g。月桂酸（42.28%）为其脂肪酸的主要成分,中短链脂肪酸（C8~C12）含量为51.45%,饱和脂肪酸含量达84.49%,是一种值得开发的天然饱和油脂和新型脂肪能源。
- 张玉锋段岢君桂青王挥陈卫军赵松林
- 关键词：椰子油种皮脂肪酸油脂
- 椰子油的生理活性(Ⅱ):调节血浆血脂被引量：4
- 2013年
- 椰子油的功能性一直是国内外研究的热点,其中调节血浆血脂的功能也越来越受到高度重视。本文综述近年来椰子油调节血浆血脂的研究进展,为进一步开发和利用椰子油调节血浆血脂的深度提供依据。
- 禤小凤邓福明赵松林陈卫军
- 关键词：椰子油生理活性
- 椰子油的生理活性(Ⅲ):抗氧化活性被引量：9
- 2013年
- 椰子油的功能一直是国内外研究的热点,其中抗氧化活性受到越来越多的关注。综述近年来椰子油的体外和体内抗氧化活性研究进展,为椰子油中抗氧化活性物质的深度开发和利用提供依据。
- 段岢君邓福明赵松林陈卫军
- 关键词：椰子油生理活性抗氧化活性
