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湖南省自然科学基金(05JJ30145)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：蔡利娅龚志华萧力争肖文军刘仲华更多>>
相关机构：湖南农业大学更多>>
发文基金：湖南省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇叶提取物
  • 1篇提取物
  • 1篇苦味
  • 1篇儿茶
  • 1篇儿茶素
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶提取物

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇黄建安
  • 1篇刘仲华
  • 1篇肖文军
  • 1篇萧力争
  • 1篇龚志华
  • 1篇蔡利娅

传媒

  • 1篇湖南农业大学...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无苦味茶叶提取物加工技术研究被引量：6
2007年
研究了外源单宁酶对绿茶品质成分的酶解特性、酶解条件优化及其酶解液在微滤澄清工艺中的效应.结果表明,根据绿茶粗滤液中酯型儿茶素的含量添加相应活性单位的外源单宁酶,在40℃酶解2 h,主要苦味成分酯型儿茶素能够有效地降解为简单儿茶素,达到提取物的无苦味,并且酶解液中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、水浸出物等品质成分的得率依次增加5.56%,6.18%,11.17%,3.53%.微滤澄清工艺对外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物在工效、产品得率方面具有协同增效的作用,可作为外源单宁酶加工无苦味茶叶提取物的配套技术.
肖文军龚志华黄建安萧力争蔡利娅刘仲华
关键词：茶叶提取物儿茶素
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