国家质检总局科技计划项目(2002IK004-02)
- 作品数：6 被引量：59H指数：3
- 相关作者：阮征曾庆孝李汴生李小丽蔡纯更多>>
- 相关机构：华南理工大学广州出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目广东省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 不同贮存条件对生牛奶品质影响的研究被引量：29
- 2005年
- 从对生牛奶品质影响较大的贮存温度和时间着手,探讨了不同贮存条件对生牛奶中细菌总数以及组成的影响,旨在为优质生牛奶的贮运提供参考。
- 蒙名燕阮征李汴生
- 关键词：生牛奶
- 对供港原料奶兽药残留控制措施的建议
- 2006年
- 李小丽蔡纯王雄英阮征
- 关键词：原料奶兽药动物性食品检验检疫系统药物残留动物性产品
- 广州地区奶牛场生鲜牛乳的质量安全及其影响因素被引量：3
- 2007年
- 为了解广州地区规模化奶牛场生鲜牛乳的质量安全水平,选取6家不同规模的奶牛场对2006年全年的生鲜牛乳进行抽样分析,检验指标包括理化指标、卫生指标和体细胞数等。结果表明,感官评价、酸度、相对密度、抗残、农残、黄曲霉毒素M1和重金属残留等检测结果令人满意。生鲜牛乳脂肪含量较高,而蛋白质与非脂乳固体含量总体偏低。菌落总数控制较好,但体细胞数总体远高于5×105mL-1的推荐上限标准。牧场规模、季节气候、饲料饲草、管理水平等都会影响生鲜牛乳的质量安全水平。大型奶牛场的生鲜牛乳总体品质优于小型奶牛场。建议在广州地区有必要发掘更多的饲料牧草资源,并进一步加强奶牛场饲养和管理的规范化。
- 阮征曾庆孝李小丽冯立科杨爱君
- 关键词：生鲜牛乳影响因素
- 控制体细胞数在优质生鲜奶生产中的应用被引量：22
- 2005年
- 本文主要介绍了生鲜奶中体细胞数的作用、检测方法以及国内外的应用现状,讨论了体细胞数的影响因素及其控制措施,建议在我国开展牛群的体细胞数控制,从而提高生鲜奶的产量和质量。
- 杨爱君阮征曾庆孝
- 关键词：体细胞数生鲜奶
- 供港原料奶兽药残留危害及控制被引量：7
- 2005年
- 讨论了原料奶中药物残留对人类健康以及乳制品加工造成的危害,介绍了中国大陆和香港两地关于原料奶中药物残留的相关规定,提出了控制供港原料奶中药物残留的5项措施,包括提高饲养和防疫管理水平、规范兽药管理、加强牛群管理、使用高效低毒的药物以及加强药残检测。
- 李小丽蔡纯王雄英阮征
- 关键词：原料奶兽药残留
- 统计学方法在生牛奶卫生质量评价中的应用(英文)
- 2007年
- 就应用统计学方法处理生牛奶卫生检验数据的优势和细节进行了阐述。在2006年全年的观测期内，选择贮罐生牛奶的好氧细菌总数（total aerobic bacterial count，TABC）作为评价生牛奶卫生质量的重要指标进行检测和分析。首先，将原始数据进行基本的统计学整理，获取的初步信息包括时间序列图，柱状图，以及每个月数据的平均值，方差，中位数和变动范围等。其次，使用单因素方差分析和Tukey’s多重比较对各个月数据之间的差异性进行分析。分析前数据经幂转换（幂指数为0．45）以满足正态分布的统计学要求。结果显示，在1-3月，4-5月，6-9月，10月，11-12月这5个时间段内，各组数据内部没有统计学上的显著性差异，因此将数据分别合并以便寻求更大范围内的规律。最后，引入质量分析和控制图来评估各阶段生牛奶TABC的水平和稳定性。并对异常原因进行判定。在因果关系鱼骨图的帮助下，质量发生异常的相关因素可以从人员，物料，设备，操作，检验和环境等几方面进行探讨。在TABC不得高于200000 cfu／mL的限制下，只有在实施乳品安全计划的10月份，生牛奶卫生质量高，生产稳定。而其他时期都不同程度出现质量波动不稳定以致“失控”的现象。因此有必要利用统计控制手段帮助查找原因，修正错误，改善条件，稳定生产。本研究结果表明恰当的统计学方法有助于检验者和管理者把握TABC数据的变化趋势，防患于未然，而不仅仅是做一个产品质量指标合格与否的判断。
- 阮征曾庆孝李汴生潘眆杨爱君李小丽
