河南省教育厅自然科学基金(2010B550004)
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 食用油品种及含量与油脂折射率关系的探究被引量：10
- 2012年
- 以常见的四种食用油花生油、大豆油、葵花油和菜籽油为研究对象,采用阿贝折射仪测定不同品种、不同成分和含量的混合油脂的折射率,找出折射率变化的规律,为进行食用油分析提供技术支持。在20℃条件下对花生油、大豆油、菜籽油和葵花油的折射率进行测定,结果分别为1.47161、1.47510、1.47287、1.47514;然后进行两两混合、三三混合,得到混合油中不同油脂含量的变化对其折射率影响的关系。花生大豆、花生菜籽和花生葵花混合油脂的折射率随着花生油含量的变化方程式分别为:y=-0.00034x+1.475、y=-0.00017x+1.4733、y=-0.00034x+1.4751;大豆菜籽混合油的折射率随菜籽油含量的变化方程式为:y=-0.00021x+1.475。三种混合油中不同成分的含量变化对食用油折射率的影响为简单的一次函数关系:Y=1.472679143-0.0008354285714X1+0.0025622857143X2(X1代表花生油含量,X2代表大豆油含量)。
- 辛莉施江
- 关键词：油脂折射率阿贝折射仪
- 速食南瓜粉加工工艺研究被引量：3
- 2014年
- 对影响速食南瓜粉生产的加工工艺主要因素、漂烫、干燥、配方的调配等进行试验研究。结果表明以0.1%柠檬酸溶液＋0.1%抗坏血酸溶液作为媒介对南瓜进行漂烫，温度为95℃、漂烫时间为3 min时效果最好；南瓜的干燥温度60℃-70℃、时间为8 h，南瓜色泽好，得到的南瓜粉的品质较优。速食南瓜粉较优的配方为：南瓜全粉90%、全脂乳粉10%、麦芽糊精0.5%。
- 辛莉施江
- 关键词：超微粉碎南瓜粉漂烫
- 菊粉分离纯化工艺的研究
- 2013年
- 以菊糖的保留率为指标,考察了除杂实验中菊糖溶液pH、除杂时间、水浴温度的影响,及其脱色实验中活性炭用量、温度、脱色时间等因素对保留率的影响,并利用正交试验对菊糖的除杂脱色工艺进行了优化,最后对产品采取分离纯化试验。试验结果表明,菊芋中菊糖除杂的优化工艺条件为:除杂温度70℃、水浴时间20 min、溶液最适pH=9;脱色的优化工艺条件为:脱色温度90℃、水浴时间20 min、活性炭用量4%(按体积百分含量加活性炭),然后抽滤除去活性炭,对滤液进行真空浓缩后在50℃条件下干燥,在以上综合条件下得到的菊糖纯度可达92%。
- 辛莉施江
- 关键词：菊糖除杂脱色纯化
