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山西省农业科技攻关计划项目(20080312009)

作品数：1 被引量：26H指数：1
相关作者：杨秀丽田志芳杨春卢健鸣丁卫英更多>>
相关机构：中国农业大学山西省农业科学院更多>>
发文基金：山西省农业科技攻关计划项目国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质研究
  • 1篇小米
  • 1篇氨基酸
  • 1篇白质

机构

  • 1篇山西省农业科...
  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇丁卫英
  • 1篇卢健鸣
  • 1篇杨春
  • 1篇田志芳
  • 1篇杨秀丽

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小米蛋白质研究进展被引量：26
2010年
谷子是我国北方地区主要粮食作物之一,起源于黄河流域,栽培历史悠久,具有生育期短,适应性广,耐干旱、耐贫瘠等特点。本文论述了谷子脱壳产品小米中蛋白质含量、氨基酸组成、蛋白质品质,表明小米蛋白是一种良好的植物蛋白质来源,栽培生态环境、农艺措施、加工方法等对蛋白质含量与氨基酸组成有一定影响;通过分析小米蛋白质特性、功能蛋白研究与蛋白产品开发应用现状,以期为深入研究小米蛋白,并进行针对性的营养强化和开发新型蛋白产品提供借鉴。
杨春田志芳卢健鸣杨秀丽丁卫英
关键词：小米蛋白质氨基酸
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