国家自然科学基金(31071637)
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
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- 菜粕芥子碱酶降解反应的条件优化和机理研究
- 2015年
- 芥子碱是菜粕中的主要抗营养因子之一,为了绿色高效地降解芥子碱,选取了漆酶做催化剂,通过在线-紫外可见光谱实时监测的方法,测定了降解反应的动力学数据。该反应的动力学行为符合酶促反应过程,据此推导出酶解反应的米氏方程。利用薄层层析、高效液相色谱等分离手段,得到了纯化的降解产物,并进行了核磁共振波谱分析。根据动力学数据和产物信息,推测出反应机理可能是自由基过程。
- 郭勉郝凯钮琰星胡双喜万楚筠黄凤洪
- 关键词：菜粕芥子碱漆酶动力学反应机理
- 菜籽粕芥子碱的研究概况被引量：3
- 2014年
- 芥子碱是十字花科植物中重要的次生代谢产物,油菜籽是含有芥子碱的唯一的大宗作物。芥子碱是菜籽粕中存在的最重要的简单酚类物质,其存在影响菜籽粕的适口性、蛋白质的消化吸收率并使鸡蛋产生鱼腥味。通过对芥子碱的存在形式、合成途径、性质、提取纯化方法、在油菜籽和菜籽粕酚类物质中的地位、对菜籽粕营养的影响及其在物理化学及酶作用下的降解研究进展进行综述,以期为菜籽粕芥子碱的降低寻找适宜的途径。
- 钮琰星江木兰万楚韵郭勉黄凤洪
- 关键词：菜籽粕芥子碱降解
