吉林省世行贷款农产品质量安全项目(2011-Z60)
- 作品数：4 被引量：18H指数：2
- 相关作者：李大军尹晨姜秋阳张蕾张旭更多>>
- 相关机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省世行贷款农产品质量安全项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 5种植物提取物抑菌抗侵袭效应比较被引量：5
- 2013年
- 目的:探索植物提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌效应。方法:选取五倍子、五味子、石榴皮、丁香、芦荟为原料,分别用质量分数为60%、80%、95%的乙醇提取,以滤纸片扩散法、比浊法、琼脂稀释法测定5种植物提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径、抑菌率及最低抑菌质量浓度;用鸡蛋卵壳膜浸染研究植物提取物对金黄色葡萄球菌的抗侵袭作用。结果:5种植物提取物对金黄色葡萄球菌都显示一定的抑制作用,其中用80%乙醇提取的植物成分抑菌活性较强。5种植物提取物中,综合抑制能力强弱依次为五味子>丁香>石榴皮>五倍子>芦荟;五味子、石榴皮、丁香提取物表现出良好的抑制侵袭能力,抑菌率分别为18.88%、15.1%、15.98%。结论:五倍子、五味子、石榴皮、丁香和芦荟的植物乙醇提取物有抑制金黄色葡萄球菌作用,五味子的效果最佳。
- 姜秋阳李大军
- 关键词：五倍子五味子石榴皮丁香芦荟
- 树蜡对鸡蛋抑菌保鲜作用研究被引量：1
- 2015年
- 树木叶片表层蜡质是天然的保护剂,提取后用于鸡蛋保鲜。采集杨树、柳树和松枝叶片,分别用氯仿提取制成树蜡提取液,分别进行HPLC和IR组分分析。采用琼脂扩散法分别测定3种树蜡对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌能力。鲜鸡蛋洗涤后用3种树蜡提取液、淀粉溶液、壳聚糖溶液和水溶液喷涂处理,室温储存35 d,测定鸡蛋失重、蛋黄指数、哈弗单位、蛋壳膜细菌密度。分析显示,树蜡中含有酰胺类和其它多种组分。树蜡提取液体外抑菌试验显示,杨树蜡抑菌圈最大,其次是松树蜡和柳树蜡。杨树蜡提取液、柳树蜡提取液、松枝蜡提取液、壳聚糖溶液和淀粉溶液喷涂鸡蛋后失重率分别为5.3%、5.58%、5.38%、6.03%和6.12%,蛋黄指数为0.29、0.26、0.27、0.28和0.23,哈弗单位（HU）值为49.15、45.31、47.36、42.78和38.23,蛋壳内膜细菌密度3.74×10~3 cfu/g、6.72×10~3 cfu/g、4.65×10~3cfu/g、5.30×10~3cfu/g和6.94×10~3 cfu/g。树蜡对鸡蛋喷涂处理能够产生保鲜效果。
- 李大军张旭
- 关键词：鸡蛋抑菌作用保鲜
- 可食性玉米淀粉膜的制备及改性剂对膜性能的影响被引量：11
- 2012年
- 【目的】研究可食性玉米淀粉膜的成膜工艺条件和改性剂的作用,为开发多功能可食包装提供理论和技术支持。【方法】选择不同的淀粉液质量浓度、糊化温度、干燥温度和干燥时间制备玉米淀粉膜,根据成膜效果及膜的物理性能,确定玉米淀粉膜适宜的制备工艺条件。在此基础上,分别研究添加10g/L的6种糖醇型改性剂(乙二醇、丙三醇、木糖醇、甘露糖醇、山梨醇和麦芽糖醇)以及5种聚合型改性剂(羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、明胶、葡甘聚糖和聚氧化乙烯)对膜物理性能的影响。【结果】玉米淀粉膜适宜的制备工艺条件为:浆液淀粉质量浓度50～60g/L,糊化温度90℃,膜干燥温度40～60℃,膜干燥时间4～6h。木糖醇可使淀粉膜表面结构平滑,且其对膜断裂伸长率的提高效果最优;葡甘聚糖可使膜表面结构平整,颗粒细腻,热稳定性增强,抗拉强度和断裂伸长率均衡提高;海藻酸钠和羧甲基纤维素钠的作用效果与葡甘聚糖相近。【结论】利用玉米淀粉可以制备可食性淀粉膜;添加改性剂木糖醇和葡甘聚糖能够选择性地提高玉米淀粉膜的物理性能。
- 李大军尹晨张永智
- 关键词：玉米淀粉可食性淀粉膜抗拉强度断裂伸长率改性剂
