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国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目(CARS-25-E-01)

作品数：16 被引量：135H指数：8
相关作者：王清高丽朴左进华范林林史君彦更多>>
相关机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心福建农林大学河北农业大学更多>>
发文基金：国家大宗蔬菜产业技术体系建设项目北京市农林科学院青年基金国家公益性行业科研专项更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 16篇中文期刊文章

领域

  • 11篇农业科学
  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 9篇贮藏
  • 5篇冷害
  • 4篇保鲜
  • 3篇贮藏过程
  • 3篇贮藏品质
  • 3篇硝普钠
  • 3篇采后
  • 2篇叶绿
  • 2篇叶绿素
  • 2篇茄子
  • 2篇青花菜
  • 2篇豇豆
  • 2篇外源
  • 2篇西葫芦
  • 2篇抗冷
  • 2篇抗冷性
  • 2篇可溶性蛋白
  • 2篇辣椒
  • 2篇花菜
  • 2篇白菜

机构

  • 16篇北京市农林科...
  • 2篇福建农林大学
  • 1篇河北农业大学
  • 1篇南京农业大学

作者

  • 15篇高丽朴
  • 15篇王清
  • 9篇范林林
  • 9篇左进华
  • 9篇史君彦
  • 6篇杨娜
  • 3篇王倩
  • 3篇夏春丽
  • 2篇高元惠
  • 2篇丁天
  • 1篇庞杰
  • 1篇张子德
  • 1篇王丹
  • 1篇郭李维
  • 1篇刘凤娟
  • 1篇刘升
  • 1篇吴洁
  • 1篇王利斌
  • 1篇张贞亮

传媒

  • 5篇安徽农业科学
  • 4篇湖北农业科学
  • 2篇食品工业科技
  • 1篇北方园艺
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇广东农业科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 2篇2017
  • 5篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2013
  • 6篇2012
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
不同贮藏方式对大白菜叶绿素降解的影响被引量：3
2016年
[目的]研究不同贮藏方式对大白菜贮藏品质的影响,为大白菜的采后保鲜技术提供参考。[方法]以大白菜为试材,将其置入0℃冷库(0.03 mm PE袋包装)和传统窖中,在100 d贮藏期间内测定大白菜中与叶绿素降解相关的生理生化指标。[结果]冷库贮藏能够有效地延缓大白菜的水分损失,维持叶绿素含量,较好地抑制了参与叶绿素降解途径的相关酶活性,其中包括脱镁叶绿素酶(Pheophytinase,PPH)活性、叶绿素酶(Chlase)活性、脱镁螯合酶(Mg-dechelating)活性,而叶绿素过氧化物酶(chlorophyll-peroxidase,Chl-POX)被证实不是参与大白菜叶绿素降解的关键酶;除此之外,还较好地维持了大白菜叶绿体的完整性及其数量。[结论]0℃冷库贮藏结合0.03mm PE包装可有效抑制大白菜叶绿素的降解,对其保鲜效果最佳。
范林林史君彦吕佳煜左进华高丽朴王清
关键词：大白菜贮藏方式
硒处理对小白菜采后贮藏品质的影响被引量：8
2016年
为探究亚硒酸钠对采后小白菜贮藏品质的影响,将小白菜浸泡于浓度为2 mg/kg的亚硒酸钠溶液中15 min,然后采用气调包装形式在室温(25±3)℃条件下贮藏。通过测定贮藏期间小白菜的感官品质、失重率、抗坏血酸含量、呼吸强度、类黄酮等来体现硒处理的保鲜效果。结果表明:2 mg/kg亚硒酸钠溶液浸泡处理结合气调包装贮藏能够显著保持小白菜的感官品质,降低其损耗率、失重率及呼吸强度,同时保持较高的抗坏血酸、可溶性固形物及类黄酮含量。
吕佳煜范林林史君彦夏春丽高丽朴左进华王清
关键词：气调保鲜小白菜
外源NO处理对茄子贮藏品质的影响被引量：16
2017年
为研究硝普钠(SNP)处理对茄子品质的影响,将茄子分别用12.5,25,50μmol/L SNP处理。结果表明,SNP处理可有效保持茄子的感官品质,延缓营养物质的下降。其中以25μmol/L SNP处理最佳,能够减缓茄子萼片的褐变度,延缓相对电导率和乙烯释放量的上升,抑制花青素、抗坏血酸(VC)、可溶性蛋白、总酚含量的下降,降低多酚氧化酶活性,提高过氧化氢酶、过氧化物酶活性。
范林林王清左进华高丽朴史君彦王倩
关键词：硝普钠茄子花青素可溶性蛋白
不同包装处理对胡萝卜贮藏期间品质的影响被引量：5
2012年
研究不同包装方式下的胡萝卜(Daucus carota)在贮藏期间的品质变化,筛选出最佳的包装方式以有效延长胡萝卜的贮藏时间。结果表明,塑料箱加微孔膜与塑料箱加0.04 mm薄膜包装可有效减缓胡萝卜的失重率、糠心指数、颜色指数、游离氨基酸质量分数、粗纤维质量分数、总酚物质质量分数的升高,减缓可溶性蛋白质质量分数的降低,适合应用于胡萝卜的贮藏;塑料箱、纸箱、编织袋包装的胡萝卜品质下降明显,不适合用于胡萝卜的长期贮藏。
杨娜王清郭李维高丽朴高元惠
关键词：贮藏
不同温度对西葫芦果实冷害及生理变化的影响被引量：12
2012年
通过试验确定西葫芦果实在不同温度下贮藏的安全期,并分析不同冷藏温度下其营养品质和生理生化指标的变化。结果表明,在单纯5、8、10℃低温处理下冷害出现的时间分别为处理后的7、5、6d。但5、8、10℃处理分别冷藏3、4、5 d后,再在20℃环境的货架上1 d就会表现出冷害;冷害对西葫芦果实可溶性蛋白含量影响不大,但会降低可溶性固形物的含量与过氧化氢酶活性,影响细胞膜透性、丙二醛和过氧化氢含量。
王清杨娜刘凤娟高丽朴
关键词：西葫芦冷害生理生化指标
LED白光照射对黄瓜贮藏过程中品质的影响被引量：11
2016年
以"园丰元6号"黄瓜为试材,采用LED白色光照射处理及0.03mm PE膜包装袋包装,置于常温下贮藏,研究了LED白光照射对黄瓜贮藏过程中品质的影响,以期探究LED白光处理对黄瓜的保鲜效果。结果表明:LED白光处理可有效维持黄瓜的感官品质,延缓其水分损失,较好地延缓黄瓜维生素C含量等营养物质的降解;除此之外,还能够抑制丙二醛(MDA)含量的上升,推迟黄瓜的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性高峰的到来。
范林林左进华史君彦高丽朴夏春丽王清
关键词：LED黄瓜保鲜
LED应用于蔬菜保鲜领域的研究进展被引量：14
2017年
发光二极管(LED)是一种固态照明装置,具有波长更为稳定、更加节能、环保的特点,已被广泛应用于园艺产品生产中,可有效提高园艺产品的产量和品质。近年LED被证明在果蔬采后保鲜领域也有优越的表现,可显著提高果蔬采后的营养品质,延缓果蔬采后衰老,减少真菌侵染等。综述了LED应用于蔬菜保鲜领域的原理、特点和研究进展,同时指出目前国内外LED光照射采后蔬菜保鲜技术中存在的问题,并对未来LED光照射采后蔬菜的保鲜技术进行展望。
范林林左进华高丽朴王清
关键词：蔬菜发光二极管保鲜
1-MCP处理对西葫芦冷害和品质的影响被引量：18
2015年
为探索1-甲基环丙烯(1-MCP)对西葫芦冷害及采后品质的影响,该研究采用10μL/L 1-MCP在20℃下熏蒸西葫芦20 h,然后将其置于(8±0.5)℃环境下贮藏,并对贮藏过程中西葫芦的生理生化指标进行测定。结果表明,采用10μL/L 1-MCP处理可以延缓西葫芦冷害的发生时间,减轻冷害程度;还可显著抑制西葫芦呼吸强度和乙烯释放速率,延缓西葫芦果实中VC和TSS含量的降低,抑制MDA、H2O2含量的升高,并使贮藏期间西葫芦果实内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)维持较高水平。
范林林高元惠高丽朴左进华王清吴洁史君彦王倩
关键词：1-甲基环丙烯西葫芦冷害SODCAT
外源硝普钠处理对青花菜贮藏过程中品质的影响被引量：13
2012年
[目的]为常温下青花菜的科学保鲜提供理论依据。[方法]试验采用外源硝普钠(SNP)作为NO供体处理青花菜,并在常温(20℃)、RH95%条件下贮藏观察,确定最优SNP浓度下的青花菜相应品质指标。[结果]200μmol/L外源SNP处理可有效地延缓青花菜的黄化,抑制细胞膜透性的增加,维持了其可溶性固形物含量,降低了叶绿素的降解速率,延缓了VC的流失,有效保持了青花菜的品质。[结论]适宜浓度的外源硝普钠处理能够有效保持青花菜的品质,有较好的保鲜效果。
史君彦王清高丽朴杨娜
关键词：青花菜贮藏
热处理和间歇升温低温贮藏对辣椒冷害的影响被引量：7
2012年
[目的]研究热处理和间接升温低温贮藏对辣椒冷害的影响。[方法]以辣椒为材料,研究5℃、5℃+热处理[在(45.0±0.5)℃下处理30 min]、5℃+间接升温[每隔48h放至(20.0±0.5)℃冷库中24h]3种处理对辣椒冷害指数、呼吸强度、叶绿素含量、CAT酶活性、VC含量、细胞膜透性、MDA含量、腐烂指数和失重率的影响。[结果]与对照相比,热处理和间歇升温可延迟冷害出现的时间,减轻冷害和腐烂程度,减少MDA的产生和电导率的增加,抑制叶绿素、VC含量和CAT酶活性的降低。[结论]间歇升温比热处理延迟辣椒5 d出现冷害,热处理比间歇升温更好地抑制了辣椒VC和叶绿素含量的降低。
王丹张子德刘升王利斌张贞亮
关键词：辣椒冷害
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