云南省科技计划项目(2010zc006)
- 作品数：2 被引量：5H指数：2
- 相关作者：杨勇杨明挚宁进俞凡董勤更多>>
- 相关机构：云南太阳魂酒业有限公司云南大学更多>>
- 发文基金：云南省科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 基于光谱分析的葡萄酒品质鉴别技术初探被引量：2
- 2013年
- 该文对同一品种酿酒葡萄酿制的不同档次干红葡萄酒进行了拉曼光谱分析、紫外可见光谱扫描、傅立叶红外吸收光谱分析,并分析光谱扫描图谱、数据与葡萄酒品质间的相关性。结果表明紫外可见光谱扫描(200nm^800nm)的光谱图及其参数与葡萄酒品质的相关性和重现性最好,进一步的技术细化后可以作为葡萄酒品质鉴定的一种辅助手段。采用萃取物的拉曼光谱谱图及拉曼峰参数与葡萄酒品质也有一定的相关性,但提供的信息量较少;红外光谱由于上样量难于准确控制以及结果分析较为复杂,在应用中受到较大限制。
- 杨华峰杨勇俞凡董勤刘加强杨明挚
- 关键词：拉曼光谱红外光谱
- 葡萄酒中白藜芦醇含量测定及其与环境因子的相关性分析被引量：3
- 2013年
- 采用2倍体积乙酸乙酯萃取葡萄酒样并将其浓缩至原酒样体积的1/100,用C18色谱柱,甲醇∶水=5∶5为流动相,可以将白藜芦醇的色谱峰较好的分离出来;以反式白藜芦醇(Sigma)为标样,分别测定了不同产地和品种的葡萄酒样品中的白藜芦醇含量,并分析了葡萄酒中的白藜芦醇含量与各种环境因素的相关性。结果表明,新疆、昌黎、德钦酿酒葡萄产区的赤霞株干红葡萄酒具有较高的白藜芦醇含量;葡萄酒中的白藜芦醇含量与产区的海拔呈显著相关。
- 杨华峰杨勇宁进刘加强杨明挚
- 关键词：葡萄酒环境参数
