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北京市优秀人才培养资助(20061D0500600163)

作品数：5 被引量：38H指数：5
相关作者：张健张小栓傅泽田刘丽欣穆维松更多>>
相关机构：北京信息科技大学中国农业大学中国商业联合会更多>>
发文基金：国家自然科学基金北京市优秀人才培养资助国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术经济管理更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇自动化与计算...
  • 1篇经济管理

主题

  • 3篇追溯
  • 2篇肉类
  • 2篇肉类食品
  • 2篇食品
  • 2篇牛肉
  • 2篇牛肉加工
  • 2篇追溯系统
  • 2篇RFID
  • 1篇多层结构
  • 1篇数据采集
  • 1篇数据采集与传...
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇水产品供应链
  • 1篇可追溯
  • 1篇可追溯系统
  • 1篇基于WEB
  • 1篇供应链
  • 1篇FMECA
  • 1篇产品供应链

机构

  • 5篇北京信息科技...
  • 5篇中国农业大学
  • 2篇中国商业联合...

作者

  • 5篇张小栓
  • 5篇张健
  • 4篇傅泽田
  • 2篇卢功明
  • 2篇穆维松
  • 2篇刘丽欣
  • 1篇王锋
  • 1篇张海涛

传媒

  • 2篇食品科学
  • 1篇中国渔业经济
  • 1篇计算机应用与...
  • 1篇计算机工程与...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 3篇2008
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
基于可追溯系统的水产品供应链结构优化机制及管理模式被引量：10
2008年
将信息技术和可追溯理论相结合建立基于可追溯性的供应链管理平台,是保证水产品质量安全的有效途径。在追溯体制实施的背景下,水产品供应链结构得到了一定的优化,管理模式有了改进。基于此,本文分析了追溯系统的实施对水产品供应链结构的影响机制,分别从供应链整体角度分析了对物流和信息流的影响,从供应链行为主体角度分析了对各自的行为影响及相互之间关系的改进;探讨了追溯体制下水产品供应链管理模式的改进。最后通过海南省某水产品企业供应链的实证分析,说明追溯体制下供应链管理模式的有效性。
张海涛王锋张健傅泽田张小栓
关键词：水产品可追溯系统
牛肉加工质量可追溯数据采集与传输方法被引量：6
2009年
在牛肉加工过程中,牛肉产品的质量安全是人们关注的焦点,提高追溯系统数据采集与传输的准确性能够提高牛肉产品的质量安全。结合HACCP提出一种新的数据采集与传输方法,该方法分析了牛肉加工环节的信息流程,设计了可追溯单元和数据采集与传输的关键点,提出了基于RFID(radio frequency identification)牛肉加工数据采集与传输模型。实证结果表明,该方法能够有效提高牛肉加工环节质量安全可追溯系统数据采集与传输的准确性,进而提高整体质量安全可追溯系统求解的精度。
卢功明张小栓穆维松傅泽田张健
关键词：追溯RFID数据采集
基于Web多层结构牛肉加工追溯系统的实现被引量：9
2010年
以牛肉加工产品为研究对象,采用牛肉加工可追溯单元编码技术、RFID技术、网络技术、数据库技术、组件技术、XML技术,建立了基于Web多层结构的牛肉加工质量可追溯系统,实现了牛肉加工过程自动数据采集和信息化管理,为提高牛肉加工产品质量提出可行性方案,具有较好的推广应用前景。
卢功明张小栓穆维松傅泽田张健
关键词：追溯系统RFID牛肉加工
肉类食品安全追溯系统中的模糊评价方法研究被引量：7
2008年
质量安全追溯模型基础是通过分析肉类食品生产链中关键危害因素,获取隐含在其中的关联规则,建立食品生产过程的表现和潜在因素之间的关联关系,传统的定性描述危害因素的方法无法直接应用在追溯系统中。本文在肉类食品安全追溯系统中引入模糊FMECA方法,对肉类食品供应链中危害风险的严重度、频度和探测度进行模糊评估,从而得出量化指标并确定关键控制点,对满足追溯系统不同追溯宽度和精度的要求具有重要作用。
刘丽欣张健张小栓
关键词：肉类食品追溯FMECA
肉类食品安全追溯系统中的流程优化建模被引量：9
2008年
质量安全追溯体系的建立是保证我国肉类食品安全的根本出路,肉类食品生产、加工工序复杂、繁多,影响了质量安全追溯信息的准确采集与传输。本文在对肉类食品供应链追溯单元识别与质量传递关系分析的基础上,确定了肉类食品供应链追溯单元的活动形式,以追溯单元的变迁过程为依据,对肉类食品追溯系统流程进行了优化,为追溯系统开发建立了基础。
张健刘丽欣张小栓傅泽田
关键词：肉类食品
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