江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CXLX11-1028)
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 相关作者：齐斌赵国琦刘明美张文豪朱伟成更多>>
- 相关机构：江苏联合职业技术学院扬州大学常熟理工学院更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同因素对高温脱脂豆粕蛋白提取率的影响被引量：1
- 2013年
- 本试验旨在探讨不同因素对高温脱脂豆粕蛋白提取率的影响。以高温脱脂豆粕为材料,传统的碱溶酸沉法与超声辅助手段相结合,通过单因素和正交试验设计,对影响其蛋白提取率的提取温度、水料比、pH、提取时间、粉碎细度、超声时间和超声功率等因素进行研究。结果表明,1)能显著提高蛋白提取率的各单因素条件分别是:粉碎细度≥40目,pH≥9,提取温度≥30℃,水料比≥20∶1(mL/g),超声功率300～400 W,超声时间≥5 min。2)各因素对大豆蛋白提取率影响的次序为:提取时间>超声功率>水料比>超声时间>粉碎细度>提取温度>pH。由此可见,在一定范围内,蛋白提取率随着各因素设置水平的提高而提高;高温脱脂豆粕蛋白提取的最优条件组合为:提取时间45 min、超声功率500 W、水料比25∶1(mL/g)、超声时间15 min、粉碎细度60目、提取温度45℃、pH 9.0。
- 刘明美齐斌赵国琦张文豪朱伟成
- 关键词：蛋白提取率
- 不同因素对低温脱脂豆粕蛋白提取率的影响被引量：3
- 2014年
- 本试验旨在对影响低温脱脂豆粕蛋白提取率的不同因素进行研究。以低温脱脂豆粕为材料,通过单因素和正交试验设计,对影响大豆蛋白提取率的温度、水料比、pH、提取时间、粉碎目数、超声时间及超声功率等因素进行了系统研究。结果表明:随着各因素设置水平的提高,大豆蛋白提取率呈现先增加后略下降的趋势;各因素对蛋白提取率影响的主次顺序为E>A>C>F>D>B>G,即水料比>温度>pH>功率>目数>超声时间>提取时间;综合考虑成本节约,低温脱脂豆粕的最佳提取条件为A3、B2、C2、D2、E3、F1、G1,即50℃,超声15 min,pH 9.5,粉碎细度为80目,水料比25∶1(mL/g),超声功率300 W,提取30 min。
- 刘明美齐斌赵国琦
- 关键词：蛋白提取率
