浙江省重点科技计划(2004C12006)
- 作品数：2 被引量：73H指数：2
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- 相关机构：浙江省农业科学院杭州佳惠农业开发有限公司更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技计划杭州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 温度对南方水蜜桃贮藏生理及货架期品质的影响被引量：56
- 2007年
- 【目的】研究不同温度贮藏模式对南方‘湖景蜜露’水蜜桃贮藏生理及货架期品质的影响,探索适宜的贮藏温度,为南方软质型水蜜桃贮藏技术的发展与应用提供理论指导。【方法】设置不同贮藏温度25℃、5℃、2℃和0℃,测定桃果实贮藏期间的呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)、硬度、可溶性固形物(TSS)、总酸以及Vc等各项生理生化指标。【结果】0℃贮藏与25℃、5℃和2℃相比,能较好保持‘湖景蜜露’桃果实整个贮藏期间TSS和TA的含量,显著降低果肉硬度的下降,明显抑制果实贮藏过程中呼吸强度的增加,推迟呼吸峰出现的时间,延缓桃果实膜脂过氧化的发生,果肉未出现糠化等冷害症状,表现出较好的贮藏效果。同时经0℃贮藏28d出库后,桃果实在常温3d的货架期内,果肉可以正常软化,食用品质未发生明显劣变。【结论】南方软质型水蜜桃较适宜的贮藏条件为0℃贮藏28d,出库后放置在20℃条件下货架期约为3d。
- 陈杭君毛金林宋丽丽陈文烜周拥军郜海燕
- 关键词：水蜜桃温度货架期
- 预冷方式及MAP贮藏对芦笋采后生理变化的影响被引量：17
- 2007年
- 为探讨预冷方式及MAP贮藏对芦笋保鲜的效果,以绿芦笋为试材,研究了真空、冰水、冷库自然预冷等3种不同的预冷方式并结合低温MAP处理对采后生理、营养品质和感官质量的影响。结果表明:芦笋采后未经及时预冷、未用MAP包装入库,贮藏8d的芦笋因营养品质和感官质量急剧下降而失去商品价值;真空预冷的降温速度最快并能显著降低芦笋的呼吸强度;采用低温并结合MAP包装处理,能有效降低细胞膜透性和粗纤维含量的增加,抑制维生素C和叶绿素含量的下降,芦笋贮藏20d仍具有较好的感官质量与商品价值。预冷对芦笋的贮藏效果依次为:真空预冷、冰水预冷和冷库自然预冷。
- 陈杭君郜海燕毛金林施渭尧周拥军陈文烜
- 关键词：芦笋预冷MAP采后生理
