云南省重点学科资助项目([500018])
- 作品数：2 被引量：22H指数：2
- 相关作者：阚欢李贤忠郭娱良熊丽萍刘凤英更多>>
- 相关机构：西南林学院西南林业大学更多>>
- 发文基金：云南省重点学科资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 雪莲果果酒酿造工艺研究被引量：16
- 2009年
- 雪莲果营养丰富,是优质的食品加工原料。通过对雪莲果果酒酿造工艺进行研究,得出最佳的工艺参数。结果表明,以新鲜雪莲果为原料,清洗去皮、果肉破碎后,调整糖度至25%,加入偏重亚硫酸钠0.03%,接入0.3%活化酵母,在23℃下发酵9 d左右,可得营养丰富、典型性突出的低度雪莲果果酒。
- 阚欢郭娱良李贤忠
- 关键词：雪莲果果酒发酵
- 响应面法优化罗望子胶的提取工艺被引量：6
- 2011年
- 利用响应面法对罗望子胶的提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上选取实验因素和水平,根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,根据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以多糖提取为响应值作响应面图。结果表明,罗望子胶的最佳提取工艺条件为:料液比1:40、pH4.4、沉降时间3h,在此条件下,罗望子胶的提取率预测值为53%,验证值为52%。
- 阚欢刘云熊丽萍刘凤英
- 关键词：罗望子胶
